Model Answer
0 min readIntroduction
भारत में पोल्ट्री उद्योग (poultry industry) एक महत्वपूर्ण कृषि क्षेत्र है, जो खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण आजीविका में योगदान देता है। ब्राइलर (broiler) और चिक (chick) पोल्ट्री फार्मिंग के दो प्रमुख पहलू हैं। ब्राइलर मांस के उत्पादन के लिए, जबकि चिक अंडे के उत्पादन के लिए पाले जाते हैं। पोल्ट्री के स्वस्थ विकास और अधिकतम उत्पादकता के लिए, उचित पोषण महत्वपूर्ण है। भारतीय मानक ब्यूरो (BIS) पोल्ट्री आहार के लिए मानक निर्धारित करता है, जो ब्राइलर स्टार्टर, ब्राइलर फिनिशर, चिक स्टार्टर, चिक ग्रोअर और विभिन्न स्तरों के लिए अपरिष्कृत प्रोटीन (unrefined protein) और चयापचय ऊर्जा (metabolic energy) की आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करता है। ये मानक पोल्ट्री स्वास्थ्य, उत्पादकता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
ब्राइलर स्टार्टर, ब्राइलर फिनिशर, चिक स्टार्टर, चिक ग्रोअर: परिभाषाएँ एवं महत्व
ब्राइलर स्टार्टर (broiler starter) 0-4 सप्ताह की उम्र के ब्राइलर के लिए आहार है। ब्राइलर फिनिशर (broiler finisher) 4-6 सप्ताह की उम्र के ब्राइलर के लिए आहार है। चिक स्टार्टर (chick starter) 0-4 सप्ताह की उम्र के चिक के लिए आहार है। चिक ग्रोअर (chick grower) 4-8 सप्ताह की उम्र के चिक के लिए आहार है। ये आहार विशिष्ट पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो पोल्ट्री के विकास और स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
अपरिष्कृत प्रोटीन और चयापचय ऊर्जा की आवश्यकताएँ
BIS मानकों के अनुसार, पोल्ट्री आहार में प्रोटीन और चयापचय ऊर्जा की आवश्यकताएँ उम्र और विकास के चरण के अनुसार भिन्न होती हैं। अपरिष्कृत प्रोटीन, पोल्ट्री के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड (amino acids) प्रदान करता है, जबकि चयापचय ऊर्जा पोल्ट्री को सक्रिय रहने और बढ़ने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है।
ब्राइलर स्टार्टर (0-4 सप्ताह)
- अपरिष्कृत प्रोटीन: 20-22%
- चयापचय ऊर्जा: 2800-3000 किलो कैलोरी/किलोग्राम
- यह चरण तेजी से विकास के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए उच्च प्रोटीन और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
ब्राइलर फिनिशर (4-6 सप्ताह)
- अपरिष्कृत प्रोटीन: 16-18%
- चयापचय ऊर्जा: 2600-2800 किलो कैलोरी/किलोग्राम
- इस चरण में, पोल्ट्री को वसा जमा करने और मांस की गुणवत्ता में सुधार करने की आवश्यकता होती है।
चिक स्टार्टर (0-4 सप्ताह)
- अपरिष्कृत प्रोटीन: 22-24%
- चयापचय ऊर्जा: 2800-3000 किलो कैलोरी/किलोग्राम
- चिक के लिए यह चरण अत्यधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अंडे देने की क्षमता के लिए नींव रखता है।
चिक ग्रोअर (4-8 सप्ताह)
- अपरिष्कृत प्रोटीन: 18-20%
- चयापचय ऊर्जा: 2600-2800 किलो कैलोरी/किलोग्राम
- इस चरण में, चिक को अंडे देने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का निर्माण करने की आवश्यकता होती है।
| पोल्ट्री चरण | अपरिष्कृत प्रोटीन (%) | चयापचय ऊर्जा (किलो कैलोरी/किलोग्राम) |
|---|---|---|
| ब्राइलर स्टार्टर | 20-22 | 2800-3000 |
| ब्राइलर फिनिशर | 16-18 | 2600-2800 |
| चिक स्टार्टर | 22-24 | 2800-3000 |
| चिक ग्रोअर | 18-20 | 2600-2800 |
चुनौतियाँ एवं समाधान
BIS मानकों के अनुपालन में चुनौतियाँ शामिल हैं:
- उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की उपलब्धता
- छोटे किसानों के बीच जागरूकता की कमी
- आहार की लागत
उदाहरण
कर्नाटक राज्य में, कई पोल्ट्री किसानों ने BIS मानकों का पालन करके अपने उत्पादन और लाभप्रदता में सुधार किया है। उदाहरण के लिए, 'प्रोग्रेसिव पोल्ट्री फार्मर्स एसोसिएशन' ने किसानों को BIS मानकों के बारे में शिक्षित करने और उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले आहार प्रदान करने में मदद की है।
केस स्टडी: राष्ट्रीय पोल्ट्री विकास परियोजना (National Poultry Development Project)
यह परियोजना, जिसे 1997 में शुरू किया गया था, पोल्ट्री उद्योग के विकास को बढ़ावा देने और किसानों को तकनीकी सहायता प्रदान करने के उद्देश्य से शुरू की गई थी। इस परियोजना ने पोल्ट्री आहार के लिए BIS मानकों के महत्व पर जोर दिया और किसानों को इन मानकों का पालन करने के लिए प्रोत्साहित किया। परियोजना के परिणामस्वरूप, पोल्ट्री उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है और किसानों की आय में सुधार हुआ है।
Conclusion
निष्कर्षतः, ब्राइलर स्टार्टर, ब्राइलर फिनिशर, चिक स्टार्टर और चिक ग्रोअर के लिए BIS द्वारा निर्धारित अपरिष्कृत प्रोटीन और चयापचय ऊर्जा की आवश्यकताएँ पोल्ट्री उद्योग के लिए महत्वपूर्ण हैं। इन मानकों का पालन करके, किसान स्वस्थ पोल्ट्री, बेहतर उत्पादकता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं। भविष्य में, इन मानकों को नियमित रूप से अद्यतन करने और छोटे किसानों के बीच जागरूकता बढ़ाने की आवश्यकता है।
Answer Length
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