फफूँदियाँ मानवों के लिए अभिशाप और वरदान दोनों ही किस प्रकार हैं ?

फफूँद: अभिशाप (The Curse)

फफूँद कई तरह से मानवों के लिए हानिकारक हो सकते हैं:

• रोगजनक फफूँद: कई फफूँद प्रजातियां मनुष्यों और जानवरों में गंभीर रोग पैदा कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, Aspergillus प्रजाति फेफड़ों के संक्रमण (एस्परगिलोसिस) का कारण बन सकती है, जबकि Candida प्रजाति कैंडिडिआसिस (दाद) का कारण बनती है।
• खाद्य क्षति: फफूँद खाद्य पदार्थों को खराब करते हैं, जिससे भारी आर्थिक नुकसान होता है। रोटी, फल, सब्जियां और अनाज फफूँद के हमले से प्रभावित हो सकते हैं। Penicillium प्रजाति फलों और सब्जियों पर नीली-हरी फफूँद पैदा करती है।
• एलर्जी और श्वसन संबंधी समस्याएं: फफूँद के बीजाणु (spores) हवा में फैलते हैं और एलर्जी और अस्थमा जैसी श्वसन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।
• विषैले फफूँद: कुछ फफूँद प्रजातियां विषैली होती हैं और इनके सेवन से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं या मृत्यु भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, Amanita phalloides (डेथ कैप मशरूम) एक अत्यधिक विषैला फफूँद है।

फफूँद: वरदान (The Boon)

फफूँद कई तरह से मानवों के लिए उपयोगी भी होते हैं:

• एंटीबायोटिक्स: Penicillium chrysogenum से पेनिसिलिन, पहली एंटीबायोटिक दवा, की खोज ने चिकित्सा विज्ञान में क्रांति ला दी।
• खाद्य उत्पादन:
  • मशरूम: कई प्रकार के मशरूम (जैसे, Agaricus bisporus) खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किए जाते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
  • किण्वन: फफूँद का उपयोग पनीर (जैसे, ब्लू चीज़), शराब, और सोया सॉस जैसे खाद्य पदार्थों के उत्पादन में किण्वन प्रक्रिया में किया जाता है।
• जैव-उपचार (Bioremediation): फफूँद का उपयोग प्रदूषित मिट्टी और पानी को साफ करने के लिए किया जा सकता है। कुछ फफूँद प्रजातियां तेल, कीटनाशकों और अन्य हानिकारक रसायनों को विघटित कर सकती हैं।
• औद्योगिक उपयोग: फफूँद का उपयोग एंजाइम, कार्बनिक अम्ल और अन्य औद्योगिक उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
• कृषि में भूमिका: माइकोराइजा (Mycorrhiza), फफूँद और पौधों की जड़ों के बीच सहजीवी संबंध, पौधों को पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है और पौधों की वृद्धि को बढ़ावा देता है।

फफूँद और आधुनिक तकनीक

आधुनिक तकनीक में भी फफूँद का उपयोग बढ़ रहा है:

क्षेत्र	फफूँद का उपयोग
बायोप्लास्टिक उत्पादन	फफूँद का उपयोग प्लास्टिक के विकल्प के रूप में बायोप्लास्टिक बनाने में किया जा रहा है।
बायोफ्यूल उत्पादन	फफूँद का उपयोग बायोफ्यूल (जैसे, इथेनॉल) के उत्पादन में किया जा सकता है।
दवा की खोज	नए एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाओं की खोज के लिए फफूँद का अध्ययन किया जा रहा है।