Model Answer
0 min readIntroduction
पोषण संक्रमण (Nutrition Transition) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें किसी देश या आबादी की खाद्य आदतों और पोषण स्थिति में समय के साथ बदलाव आता है। यह आमतौर पर आर्थिक विकास, शहरीकरण और जीवनशैली में बदलाव के साथ जुड़ा होता है। भारत में, पोषण संक्रमण एक जटिल चुनौती है, जहाँ एक ओर कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी की समस्याएँ मौजूद हैं, वहीं दूसरी ओर मोटापा और गैर-संचारी रोगों (Non-Communicable Diseases - NCDs) का प्रसार भी बढ़ रहा है। हाल के वर्षों में, भारत में ट्रांस फैट (Trans Fat) के सेवन में वृद्धि और प्रोसेस्ड फूड (Processed Food) की लोकप्रियता ने पोषण संक्रमण को और तेज कर दिया है।
पोषण संक्रमण का विस्तार
भारत में पोषण संक्रमण मुख्य रूप से तीन चरणों में देखा जा सकता है:
- पहला चरण: पारंपरिक आहार पैटर्न (जैसे अनाज, दालें, सब्जियां) से पश्चिमीकृत आहार पैटर्न (जैसे प्रोसेस्ड फूड, फास्ट फूड, चीनी युक्त पेय) की ओर बदलाव।
- दूसरा चरण: मोटापा और संबंधित गैर-संचारी रोगों (जैसे हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर) की बढ़ती दर।
- तीसरा चरण: पोषण संबंधी असमानताओं में वृद्धि, जहाँ गरीब और वंचित आबादी कुपोषण से पीड़ित रहती है, जबकि धनी आबादी मोटापा और गैर-संचारी रोगों से जूझती है।
पोषण संक्रमण के कारण
भारत में पोषण संक्रमण के कई कारण हैं:
- शहरीकरण: ग्रामीण क्षेत्रों से शहरी क्षेत्रों में प्रवास के कारण लोगों की जीवनशैली और खाद्य आदतों में बदलाव आया है।
- आर्थिक विकास: बढ़ती आय के कारण लोगों की क्रय शक्ति बढ़ी है, जिससे वे अधिक प्रोसेस्ड और महंगे खाद्य पदार्थों का उपभोग करने में सक्षम हुए हैं।
- जीवनशैली में बदलाव: व्यस्त जीवनशैली के कारण लोग घर के बने भोजन के बजाय फास्ट फूड और रेडी-टू-ईट फूड पर अधिक निर्भर हो रहे हैं।
- खाद्य उपलब्धता: प्रोसेस्ड फूड और चीनी युक्त पेय पदार्थों की आसान उपलब्धता ने लोगों को अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित किया है।
- विज्ञापन और विपणन: खाद्य कंपनियों द्वारा अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का आक्रामक विज्ञापन और विपणन लोगों को इन उत्पादों की ओर आकर्षित करता है।
पोषण संक्रमण के निहितार्थ
पोषण संक्रमण के भारत पर कई नकारात्मक निहितार्थ हैं:
- गैर-संचारी रोगों का बढ़ना: मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी गैर-संचारी बीमारियों की दर में वृद्धि हुई है, जिससे स्वास्थ्य प्रणाली पर बोझ बढ़ा है।
- स्वास्थ्य देखभाल लागत में वृद्धि: गैर-संचारी रोगों के इलाज में अधिक खर्च आता है, जिससे स्वास्थ्य देखभाल लागत में वृद्धि होती है।
- उत्पादकता में कमी: गैर-संचारी रोगों से पीड़ित लोगों की उत्पादकता कम हो जाती है, जिससे आर्थिक विकास प्रभावित होता है।
- सामाजिक असमानता: पोषण संबंधी असमानताओं में वृद्धि से सामाजिक असमानता बढ़ती है।
| रोग | 2010 में अनुमानित मामले | 2020 में अनुमानित मामले |
|---|---|---|
| मधुमेह | 50.8 मिलियन | 101 मिलियन |
| हृदय रोग | 28.1 मिलियन | 52.2 मिलियन |
| कैंसर | 0.7 मिलियन | 1.1 मिलियन |
(स्रोत: ICMR India State-Level Disease Burden Initiative, 2020)
सरकारी प्रयास
भारत सरकार पोषण संक्रमण से निपटने के लिए कई प्रयास कर रही है:
- राष्ट्रीय पोषण नीति (National Nutrition Policy): यह नीति पोषण संबंधी सुधारों को बढ़ावा देने और कुपोषण को कम करने के लिए बनाई गई है।
- पोषाहार (POSHAN Abhiyaan): यह अभियान बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं में कुपोषण को कम करने के लिए शुरू किया गया है।
- फोर्टिफाइड फूड (Fortified Food): सरकार खाद्य पदार्थों को पोषक तत्वों से समृद्ध करने को बढ़ावा दे रही है ताकि सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर किया जा सके।
- खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम (Food Safety and Standards Act, 2006): यह अधिनियम खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
Conclusion
भारत में पोषण संक्रमण एक गंभीर चुनौती है जिसके लिए बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है। सरकार को पोषण संबंधी शिक्षा को बढ़ावा देने, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को सस्ता और सुलभ बनाने, और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के विज्ञापन और विपणन को विनियमित करने के लिए कदम उठाने चाहिए। इसके साथ ही, लोगों को स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना भी महत्वपूर्ण है। यदि समय पर उचित कदम नहीं उठाए गए, तो पोषण संक्रमण भारत के स्वास्थ्य और आर्थिक विकास पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है।
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