भारत में माँस उत्पादन की प्रस्थिति क्या है ? एक वाणिज्यिक Broiler फार्म शुरू (चालू) करते समय कौन-से परिवर्तियों को ध्यान में रखना आवश्यक है एवं क्यों ?

भारत में मांस उत्पादन की स्थिति

भारत में मांस उत्पादन की वर्तमान स्थिति को निम्नलिखित बिंदुओं में समझा जा सकता है:

• उत्पादन आँकड़े: 2022-23 में, भारत में कुल मांस उत्पादन लगभग 85 लाख टन अनुमानित है, जिसमें पोल्ट्री मांस का योगदान लगभग 45% है।
• प्रमुख उत्पादक राज्य: आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश और पंजाब पोल्ट्री मांस उत्पादन में अग्रणी राज्य हैं।
• मांग और खपत: शहरी क्षेत्रों में मांस की खपत अधिक है, और मांग लगातार बढ़ रही है। प्रति व्यक्ति मांस खपत भी बढ़ रही है, खासकर चिकन की।
• चुनौतियाँ: पशुधन रोगों (जैसे बर्ड फ्लू), बाजार में उतार-चढ़ाव, चारा की लागत, और बुनियादी ढांचे की कमी जैसी चुनौतियाँ मौजूद हैं।

वाणिज्यिक ब्रॉयलर फार्म शुरू करते समय ध्यान रखने योग्य परिवर्तनियाँ

एक वाणिज्यिक ब्रॉयलर फार्म शुरू करते समय निम्नलिखित परिवर्तियों पर ध्यान देना आवश्यक है:

1. भूमि और स्थान का चयन

भूमि का चयन करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• स्थान: फार्म का स्थान ऐसा होना चाहिए जहाँ परिवहन की सुविधा हो और बाजार आसानी से पहुँचा जा सके।
• भूमि की उर्वरता: भूमि उपजाऊ होनी चाहिए ताकि चारे की फसल उगाई जा सके।
• पानी की उपलब्धता: ब्रॉयलर फार्म के लिए पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ पानी की आवश्यकता होती है।
• पर्यावरण: फार्म ऐसी जगह पर होना चाहिए जहाँ प्रदूषण का स्तर कम हो और आसपास आवासीय क्षेत्र न हों।

2. फार्म का डिजाइन और निर्माण

फार्म का डिजाइन वैज्ञानिक होना चाहिए ताकि ब्रॉयलर मुर्गियों को अधिकतम लाभ मिल सके:

• शेड: शेड की ऊंचाई पर्याप्त होनी चाहिए ताकि हवा का संचार ठीक रहे और गर्मी का जमाव न हो।
• फर्श: फर्श ऐसा होना चाहिए जिससे ब्रॉयलर मुर्गियाँ आसानी से चल सकें और गंदगी न हो।
• वेंटिलेशन: उचित वेंटिलेशन की व्यवस्था होनी चाहिए ताकि शेड में हवा साफ रहे और नमी कम हो।
• प्रकाश व्यवस्था: ब्रॉयलर मुर्गियों के लिए उचित प्रकाश व्यवस्था का प्रबंध होना चाहिए।

3. ब्रॉयलर चूजों का चयन

ब्रॉयलर चूजों का चयन करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• रेस: उच्च उत्पादक नस्ल जैसे कोर्निशन और हॉकरी का चयन करना चाहिए।
• स्वास्थ्य: चूज़े स्वस्थ और रोगमुक्त होने चाहिए।
• आयु: चूज़े उचित आयु के होने चाहिए ताकि वे तेजी से बढ़ सकें।

4. चारा और पानी की व्यवस्था

ब्रॉयलर मुर्गियों को संतुलित आहार और स्वच्छ पानी उपलब्ध कराना आवश्यक है:

• चारा: ब्रॉयलर मुर्गियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला चारा उपलब्ध कराना चाहिए जिसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज पर्याप्त मात्रा में हों।
• पानी: ब्रॉयलर मुर्गियों को साफ और ताजा पानी लगातार उपलब्ध कराना चाहिए।

5. स्वास्थ्य प्रबंधन

ब्रॉयलर मुर्गियों के स्वास्थ्य प्रबंधन के लिए निम्नलिखित उपाय करने चाहिए:

• टीकाकरण: ब्रॉयलर मुर्गियों को समय-समय पर विभिन्न रोगों से बचाने के लिए टीकाकरण कराना चाहिए।
• परजीवी नियंत्रण: शेड में परजीवियों को नियंत्रित करने के लिए नियमित रूप से सफाई और कीटनाशक का उपयोग करना चाहिए।
• रोग निदान: किसी भी बीमारी के लक्षण दिखने पर तुरंत पशु चिकित्सक से संपर्क करना चाहिए।

6. बाजार और विपणन

उत्पादित मांस को बेचने के लिए उचित बाजार व्यवस्था होनी चाहिए:

• बाजार अनुसंधान: बाजार की मांग और कीमतों का अध्ययन करना चाहिए।
• विपणन: उत्पादित मांस को बेचने के लिए उचित विपणन रणनीति बनानी चाहिए।
• नेटवर्किंग: व्यापारियों और उपभोक्ताओं के साथ अच्छे संबंध बनाने चाहिए।

परिवर्तनियाँ	महत्व
भूमि और स्थान	परिवहन लागत, चारे की उपलब्धता और पर्यावरण पर प्रभाव
फार्म का डिजाइन	मुर्गियों की वृद्धि और स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव
चूजों का चयन	उत्पादन क्षमता और मांस की गुणवत्ता
चारा और पानी	मुर्गियों की वृद्धि और स्वास्थ्य
स्वास्थ्य प्रबंधन	रोगों से बचाव और उत्पादन क्षमता
बाजार और विपणन	लाभप्रदता और व्यवसाय की स्थिरता