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0 min readIntroduction
गोभी वर्गीय फसलें, जिन्हें अंग्रेजी में 'कोल क्राप्स' (Cole Crops) कहा जाता है, ब्रैसिकासी (Brassicaceae) परिवार के पौधों से प्राप्त होने वाली महत्वपूर्ण सब्जी फसलें हैं। ये फसलें विश्व स्तर पर व्यापक रूप से उगाई जाती हैं और इनका पोषण मूल्य उच्च होता है। भारत में भी, गोभी, पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकली, और सरसों जैसी फसलें महत्वपूर्ण हैं। हाल के वर्षों में, जैविक खेती और मूल्यवर्धन के माध्यम से इन फसलों की खेती में नवाचार देखने को मिल रहा है। इस उत्तर में हम गोभी वर्गीय फसलों को परिभाषित करेंगे और उनके वर्गीकरण के आधारों पर विस्तार से चर्चा करेंगे।
गोभी वर्गीय फसलों (कोल क्राप्स) की परिभाषा
गोभी वर्गीय फसलें ब्रैसिकासी (Brassicaceae) परिवार, जिसे क्रुसीफेरी (Cruciferae) भी कहा जाता है, के पौधों से प्राप्त होती हैं। इस परिवार में लगभग 3700 विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं। कोल क्राप्स की विशेषता उनके फूल का विशिष्ट आकार है, जो चार पंखुड़ियों वाला होता है और एक क्रॉस के आकार का दिखता है, इसलिए इन्हें क्रुसीफेरी भी कहा जाता है। ये फसलें आमतौर पर ठंडे मौसम में अच्छी तरह से बढ़ती हैं और इनका उपयोग सब्जी और पशु आहार के रूप में किया जाता है।
गोभी वर्गीय फसलों का वर्गीकरण
गोभी वर्गीय फसलों का वर्गीकरण विभिन्न आधारों पर किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:
1. वानस्पतिक वर्गीकरण (Botanical Classification)
वानस्पतिक वर्गीकरण पौधों की प्रजातियों और उप-प्रजातियों के आधार पर किया जाता है। ब्रैसिकासी परिवार के भीतर, विभिन्न प्रजातियां विभिन्न प्रकार की गोभी वर्गीय फसलों को जन्म देती हैं:
- Brassica oleracea: यह प्रजाति कई प्रकार की गोभी वर्गीय फसलों का स्रोत है, जिनमें शामिल हैं:
- पत्तागोभी (Cabbage): इसकी पत्तियाँ तने के चारों ओर कसकर लिपटी होती हैं।
- फूलगोभी (Cauliflower): इसकी फूल जैसी संरचनाएँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।
- ब्रोकोली (Broccoli): यह फूलगोभी की तरह ही होती है, लेकिन इसके फूल छोटे होते हैं।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprouts): ये तने पर छोटे-छोटे फूल होते हैं।
- केल (Kale): यह एक पत्तीदार सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
- Brassica juncea: यह सरसों की फसल है, जिसका उपयोग तेल और मसाले के रूप में किया जाता है।
- Brassica rapa: यह चाउ चाउ और मूली जैसी फसलों का स्रोत है।
2. कृषि वर्गीकरण (Agricultural Classification)
कृषि वर्गीकरण फसलों को उनके उपयोग और खेती के तरीकों के आधार पर वर्गीकृत करता है:
- शीतकालीन फसलें (Winter Crops): ये फसलें ठंडे मौसम में उगाई जाती हैं, जैसे कि पत्तागोभी और फूलगोभी।
- ग्रीष्मकालीन फसलें (Summer Crops): ये फसलें गर्म मौसम में उगाई जाती हैं, जैसे कि सरसों।
- पर्णभक्षी फसलें (Leafy Vegetables): इन फसलों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि केल और चाउ चाउ।
- पुष्पभक्षी फसलें (Flowering Vegetables): इन फसलों के फूलों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि फूलगोभी और ब्रोकली।
3. आकार और संरचना के आधार पर वर्गीकरण (Classification based on Size and Structure)
यह वर्गीकरण फसल के आकार और संरचना पर आधारित होता है। उदाहरण के लिए:
- बड़ी गोभी (Large Cabbage): इनका वजन 1-2 किलोग्राम तक हो सकता है।
- छोटी गोभी (Small Cabbage): इनका वजन 200-500 ग्राम तक होता है।
- ब्रोकोली (Broccoli): इसके फूल छोटे-छोटे होते हैं।
| फसल (Crop) | वानस्पतिक नाम (Botanical Name) | उपयोग (Uses) |
|---|---|---|
| पत्तागोभी (Cabbage) | Brassica oleracea var. capitata | सब्जी, पशु आहार |
| फूलगोभी (Cauliflower) | Brassica oleracea var. botrytis | सब्जी |
| ब्रोकोली (Broccoli) | Brassica oleracea var. italica | सब्जी |
| सरसों (Mustard) | Brassica juncea | तेल, मसाला |
महत्वपूर्ण सरकारी योजनाएँ
भारत सरकार ने गोभी वर्गीय फसलों की खेती को बढ़ावा देने के लिए कई योजनाएं शुरू की हैं, जिनमें शामिल हैं:
- मिशन मोड पर एकीकृत खरपतवार प्रबंधन (Integrated Weed Management on Mission Mode): यह योजना खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए किसानों को तकनीकी सहायता प्रदान करती है।
- राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (National Food Security Mission): इस मिशन का उद्देश्य खाद्यान्न उत्पादन बढ़ाना है, जिसमें गोभी वर्गीय फसलें भी शामिल हैं।
Conclusion
गोभी वर्गीय फसलें ब्रैसिकासी परिवार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और इनका पोषण मूल्य और आर्थिक महत्व बहुत अधिक है। इन फसलों का वर्गीकरण वानस्पतिक, कृषि और आकार के आधार पर किया जाता है। भारत सरकार द्वारा चलाई जा रही योजनाओं से इन फसलों की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है। भविष्य में, जैविक खेती और मूल्यवर्धन के माध्यम से इन फसलों की खेती को और अधिक टिकाऊ बनाया जा सकता है।
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