जलविलेय विटामिनों के नाम लिखिए। B विटामिनों के को-एन्जाइमों या प्रोस्थेटिक समूहों और एन्जाइमिक या अन्य प्रकार्यों को लिखिए। कुक्कुटों में विटामिन E के प्रकार्यों एवं न्यूनता से उत्पन्न होने वाले लक्षणों को लिखिए।

जलविलेय विटामिन (Water-Soluble Vitamins)

जलविलेय विटामिन दो मुख्य समूहों में विभाजित होते हैं: विटामिन बी (B vitamins) और विटामिन सी (Vitamin C)।

• विटामिन बी समूह (B Vitamins): इसमें थायमिन (B1), राइबोफ्लेविन (B2), नियासिन (B3), पैंटोथेनिक एसिड (B5), पाइरिडोक्सिन (B6), बायोटीन (B7), फोलेट (B9) और कोबालमिन (B12) शामिल हैं।
• विटामिन सी (Vitamin C): यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

बी विटामिनों के को-एन्जाइम और कार्य (Co-enzymes and Functions of B Vitamins)

बी विटामिन कई एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में को-एन्जाइम के रूप में कार्य करते हैं। नीचे कुछ महत्वपूर्ण बी विटामिनों और उनके संबंधित कार्यों की तालिका दी गई है:

विटामिन (Vitamin)	को-एन्जाइम (Co-enzyme)	कार्य (Functions)
थायमिन (B1)	थायमिन पाइरोफॉस्फेट (Thiamine pyrophosphate - TPP)	कार्बोहाइड्रेट चयापचय (Carbohydrate metabolism), एंजाइम सक्रियण (Enzyme activation)
राइबोफ्लेविन (B2)	फ्लैविन एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (Flavin adenine dinucleotide - FAD)	ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाएं (Oxidation-reduction reactions), ऊर्जा उत्पादन (Energy production)
नियासिन (B3)	निकोटिनामाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (Nicotinamide adenine dinucleotide - NAD)	ऊर्जा चयापचय (Energy metabolism), डीएनए मरम्मत (DNA repair)
पैंटोथेनिक एसिड (B5)	कोएंजाइम ए (Coenzyme A - CoA)	वसा और प्रोटीन चयापचय (Fat and protein metabolism), एसिटाइल समूह स्थानांतरण (Acetyl group transfer)
पाइरिडोक्सिन (B6)	पाइरिडोक्सल 5′-फॉस्फेट (Pyridoxal 5′-phosphate)	एमिनो एसिड चयापचय (Amino acid metabolism), न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण (Neurotransmitter synthesis)
बायोटीन (B7)	बायोटीन को-एन्जाइम (Biotin co-enzyme)	कार्बोक्सिलिक एसिड चयापचय (Carboxylation reactions)
फोलेट (B9)	टेट्राहाइड्रोफोलेट (Tetrahydrofolate)	न्यूक्लिक एसिड संश्लेषण (Nucleic acid synthesis), कोशिका विभाजन (Cell division)
कोबालमिन (B12)	कोबालमिन को-एन्जाइम (Cobalamin co-enzymes)	तंत्रिका कार्य (Nerve function), डीएनए संश्लेषण (DNA synthesis)

कुक्कुटों में विटामिन ई (Vitamin E in Poultry)

विटामिन ई (α-टोकोफेरोल) एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कुक्कुटों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कोशिका झिल्ली को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है।

कार्य (Functions)

• एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि (Antioxidant activity): विटामिन ई मुक्त कणों (free radicals) को बेअसर करता है, जिससे कोशिका क्षति कम होती है।
• प्रजनन स्वास्थ्य (Reproductive health): यह अंडे की गुणवत्ता और प्रजनन क्षमता में सुधार करता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immune function): विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• मांस की गुणवत्ता (Meat quality): यह मांस की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।

न्यूनता से उत्पन्न होने वाले लक्षण (Symptoms of Deficiency)

• प्रजनन संबंधी समस्याएं (Reproductive problems): कम अंडे उत्पादन, अंडे की गुणवत्ता में कमी, प्रजनन क्षमता में कमी।
• मांस की गुणवत्ता में गिरावट (Decline in meat quality): मांसपेशियों का क्षरण (muscle degeneration), रक्तस्राव (hemorrhaging)।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी (Impaired immune function): संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता (susceptibility to infections)।
• न्यूरोलॉजिकल समस्याएं (Neurological problems): समन्वय (coordination) और मांसपेशियों की कमजोरी (muscle weakness) में कमी।

definition एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidant) एक ऐसा पदार्थ जो मुक्त कणों को बेअसर करके कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। statistic कुक्कुट आहार में विटामिन ई की अनुशंसित मात्रा 10-20 IU प्रति किलोग्राम भोजन है। (स्रोत: राष्ट्रीय पशु पोषण अनुसंधान संस्थान, करनाल) एनएनआरसी, करनाल example एक पोल्ट्री फार्म में, विटामिन ई की कमी के कारण चूजों में प्रजनन संबंधी समस्याएं देखी गईं, जिससे अंडे की उत्पादन क्षमता में कमी आई। faq क्या विटामिन ई की अधिकता हानिकारक हो सकती है? हाँ, विटामिन ई की अधिकता कुछ मामलों में हानिकारक हो सकती है, जिससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप हो सकता है। scheme पशुधन गहनता मिशन (Livestock Intensification Mission) यह मिशन पशुधन उत्पादकता और स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए है, जिसमें उचित पोषण और विटामिन पूरक शामिल हैं। 2015 case-study महाराष्ट्र के एक पोल्ट्री फार्म में, विटामिन ई पूरक आहार देने से अंडे की उत्पादन क्षमता में 5% की वृद्धि हुई और अंडे की गुणवत्ता में सुधार हुआ। अंडे की उत्पादन क्षमता में वृद्धि और अंडे की गुणवत्ता में सुधार