Model Answer
0 min readIntroduction
पशुओं से उत्पन्न होने वाले खाद्योढ़ संक्रमण (Zoonotic foodborne infections) एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता हैं। ये संक्रमण जानवरों से मनुष्यों में फैलने वाले रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण होते हैं, जो मांस, दूध, अंडे और अन्य पशु उत्पादों के माध्यम से फैल सकते हैं। भारत में, खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (Food Safety and Standards Authority of India - FSSAI) को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का अधिकार प्राप्त है। यह प्रश्न FSSAI के नियमों और पशु-उत्पन्न खाद्योढ़ संक्रमणों पर इसके नियंत्रण की भूमिका पर केंद्रित है। FSSAI की स्थापना खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 (Food Safety and Standards Act, 2006) के तहत की गई थी, जिसका उद्देश्य सभी खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना है।
FSSAI और खाद्योढ़ संक्रमणों का नियमन
FSSAI की मुख्य भूमिका पशु-उत्पन्न खाद्योढ़ संक्रमणों को नियंत्रित करने के लिए एक नियामक ढांचा स्थापित करना और उसे लागू करना है। यह कार्य कई पहलुओं में विभाजित है:
1. नियामक ढांचा
FSSAI, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 और खाद्य सुरक्षा और मानक विनियम, 2007 (Food Safety and Standards Regulations, 2007) के तहत काम करता है। पशु-उत्पन्न खाद्य पदार्थों के लिए, FSSAI ने विशिष्ट मानक निर्धारित किए हैं, जिनमें शामिल हैं:
- माइक्रोबायोलॉजिकल मानक: मांस, दूध, अंडे और अन्य पशु उत्पादों में रोगजनक सूक्ष्मजीवों की स्वीकार्य सीमा निर्धारित करना।
- अवशिष्ट सीमा: एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य रसायनों के अवशिष्ट स्तरों को नियंत्रित करना जो पशुओं में उपयोग किए जाते हैं और खाद्य श्रृंखला में प्रवेश कर सकते हैं।
- प्रसंस्करण मानक: पशु उत्पादों के प्रसंस्करण और भंडारण के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं को स्थापित करना।
2. FSSAI की गतिविधियाँ
FSSAI कई गतिविधियों के माध्यम से खाद्योढ़ संक्रमणों के जोखिम को कम करने का प्रयास करता है:
- निरीक्षण और लाइसेंसिंग: खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों का नियमित निरीक्षण और खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करना।
- जागरूकता अभियान: उपभोक्ताओं और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों के बीच खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ाना।
- प्रशिक्षण और क्षमता निर्माण: खाद्य सुरक्षा निरीक्षकों और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों को प्रशिक्षित करना।
- अनुसंधान और विकास: खाद्य सुरक्षा से संबंधित नए प्रौद्योगिकियों और पद्धतियों के विकास को बढ़ावा देना।
3. चुनौतियां और सुधार की आवश्यकता
FSSAI को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जिनमें शामिल हैं:
- संसाधनों की कमी: निरीक्षण और प्रवर्तन के लिए पर्याप्त संसाधनों की कमी।
- समन्वय का अभाव: पशुधन विभाग और अन्य संबंधित एजेंसियों के साथ समन्वय की कमी।
- जागरूकता की कमी: उपभोक्ताओं और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों के बीच खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता की कमी।
सुधारों में शामिल हो सकते हैं:
- FSSAI के लिए अधिक संसाधन आवंटित करना।
- पशुधन विभाग और अन्य संबंधित एजेंसियों के साथ बेहतर समन्वय स्थापित करना।
- खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए लक्षित अभियान चलाना।
- खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन को प्रोत्साहित करने के लिए प्रोत्साहन और दंड का उपयोग करना।
| संस्था | भूमिका |
|---|---|
| FSSAI | खाद्य सुरक्षा मानक निर्धारित करना, निरीक्षण, लाइसेंसिंग, जागरूकता अभियान |
| पशुधन विभाग | पशु स्वास्थ्य, रोग नियंत्रण, पशुधन उत्पादन |
| स्वास्थ्य मंत्रालय | मानव स्वास्थ्य पर खाद्योढ़ संक्रमणों के प्रभाव का प्रबंधन |
Conclusion
संक्षेप में, FSSAI पशु-उत्पन्न खाद्योढ़ संक्रमणों को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत स्थापित, FSSAI ने नियामक ढांचा तैयार किया है और खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए कई पहल की हैं। हालांकि, संसाधनों की कमी और समन्वय की कमी जैसी चुनौतियों का समाधान करना आवश्यक है। भविष्य में, FSSAI को पशुधन विभाग और अन्य एजेंसियों के साथ मिलकर काम करना चाहिए, उपभोक्ताओं और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों के बीच जागरूकता बढ़ानी चाहिए, और खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन को प्रोत्साहित करने के लिए नवीन दृष्टिकोण अपनाना चाहिए।
Answer Length
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