Model Answer
0 min readIntroduction
पशुओं के पोषण में कैल्शियम (Ca) और फास्फोरस (P) दो अत्यंत महत्वपूर्ण खनिज हैं। ये हड्डियों और दांतों के निर्माण, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका तंत्र के कार्य और ऊर्जा चयापचय सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। कैल्शियम डेयरी उत्पाद, हरी पत्तेदार सब्जियां और कुछ फल में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जबकि फास्फोरस अनाज, नट्स, बीज और मांस में पाया जाता है। पशुधन उत्पादन में इन खनिजों का उचित संतुलन बनाए रखना आवश्यक है क्योंकि इनकी कमी या अधिकता गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकती है। इस प्रश्न में, हम कैल्शियम और फास्फोरस के स्रोतों, कैल्शियम के अधिक अन्तर्ग्रहण के प्रभावों और पशुओं में पोषण संबंधी विकारों के विकास पर चर्चा करेंगे।
कैल्शियम एवं फास्फोरस के स्रोत
कैल्शियम और फास्फोरस पशु आहार के लिए आवश्यक तत्व हैं। इनके सामान्य स्रोत निम्नलिखित हैं:
- कैल्शियम: डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, मेथी), कुछ फल (अमरूद, अंजीर), कैल्शियम कार्बोनेट, कैल्शियम फॉस्फेट।
- फास्फोरस: अनाज (गेहूं, चावल, मक्का), नट्स, बीज, मांस, हड्डी भोजन, फास्फोरिक एसिड, ट्राइकैल्शियम फॉस्फेट।
कैल्शियम का अधिक अन्तर्ग्रहण एवं अन्य खनिजों पर प्रभाव
कैल्शियम का अधिक अन्तर्ग्रहण अन्य खनिजों के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है, खासकर जिंक, आयरन और मैग्नीशियम के अवशोषण को। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये खनिज आंत में कैल्शियम के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। उच्च कैल्शियम सांद्रता इन खनिजों के परिवहन को बाधित कर सकती है, जिससे उनकी कमी हो सकती है।
उदाहरण के लिए, उच्च कैल्शियम आहार आयरन के अवशोषण को कम कर सकता है, जिससे एनीमिया हो सकता है। इसी प्रकार, जिंक की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है। मैग्नीशियम की कमी मांसपेशियों के कार्य और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती है।
पशुओं में पोषणी-द्वितीयक-अतिपरावटुता (Nutritional Secondary Hyperparathyroidism)
पोषणी-द्वितीयक-अतिपरावटुता तब विकसित होती है जब रक्त कैल्शियम का स्तर कम होता है, जिससे पैराथायरॉइड हार्मोन (PTH) का स्राव बढ़ जाता है। यह स्थिति आमतौर पर फास्फोरस की कमी, कैल्शियम की कमी या विटामिन डी की कमी के कारण होती है।
pathogenesis:
- कारण: फास्फोरस की कमी, कैल्शियम की कमी, विटामिन डी की कमी।
- प्रतिक्रिया: कम कैल्शियम स्तर के जवाब में, पैराथायरॉइड ग्रंथियां PTH का स्राव बढ़ाती हैं।
- प्रभाव: PTH हड्डियों से कैल्शियम को मुक्त करता है, गुर्दे में फास्फोरस के उत्सर्जन को बढ़ाता है और विटामिन डी के सक्रियण को उत्तेजित करता है।
- परिणाम: यदि स्थिति अनियंत्रित रहती है, तो यह हड्डियों के कमजोर होने, फ्रैक्चर और गंभीर मामलों में मृत्यु का कारण बन सकती है।
दूध बुखार (Milk Fever)
दूध बुखार (Milk Fever) एक तीव्र कैल्शियम की कमी के कारण होता है जो आमतौर पर प्रसव के बाद डेयरी गायों में होता है। दूध देने की अवधि के दौरान, गायों अपने रक्त से कैल्शियम को दूध में स्थानांतरित करती हैं, जिससे रक्त कैल्शियम का स्तर कम हो जाता है। प्रसव के बाद, कैल्शियम की आवश्यकता बढ़ जाती है, लेकिन शरीर इसे तेजी से प्रदान नहीं कर पाता है, जिससे दूध बुखार होता है।
लक्षण: मांसपेशियों में ऐंठन, कंपन, कमजोरी, कोमा, मृत्यु।
रोकथाम: प्रसव से पहले कैल्शियम पूरक देना, संतुलित आहार प्रदान करना।
| खनिज | स्रोत | अति अन्तर्ग्रहण का प्रभाव | संबंधित विकार |
|---|---|---|---|
| कैल्शियम | डेयरी उत्पाद, हरी पत्तेदार सब्जियां | जिंक, आयरन, मैग्नीशियम के अवशोषण में कमी | पोषणी-द्वितीयक-अतिपरावटुता |
| फास्फोरस | अनाज, नट्स, मांस | कैल्शियम के अवशोषण में कमी | हड्डी का विकृति |
Conclusion
संक्षेप में, कैल्शियम और फास्फोरस पशुधन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। कैल्शियम का अधिक अन्तर्ग्रहण अन्य खनिजों के अवशोषण को बाधित कर सकता है, जबकि कैल्शियम की कमी पोषण-द्वितीयक-अतिपरावटुता और दूध बुखार जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है। पशुओं को संतुलित आहार प्रदान करना और कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर की नियमित निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि इष्टतम स्वास्थ्य और उत्पादकता सुनिश्चित की जा सके। भविष्य में, बेहतर आहार रणनीतियों और आनुवंशिक सुधारों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है ताकि खनिजों के अवशोषण और उपयोग को अनुकूलित किया जा सके।
Answer Length
This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.