दलहनों के भण्डारण नाशीजीवों को उनके नुकसान करने की प्रकृति के आधार पर सूचीबद्ध कीजिए । उनके प्रबन्धन के तरीकों को लिखिए ।

दलहन (Pulses) भारत की कृषि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो न केवल प्रोटीन का स्रोत हैं बल्कि मिट्टी के स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं। दलहनों का भंडारण एक चुनौती है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के नाशीजीव (Pests) इन्हें नुकसान पहुंचाते हैं। भंडारण के दौरान होने वाले नुकसान की प्रकृति के आधार पर, इन नाशीजीवों को वर्गीकृत किया जा सकता है, और उचित प्रबंधन तकनीकों के माध्यम से इन नुकसानों को कम किया जा सकता है। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और किसानों की आय बढ़ाने के लिए कुशल भंडारण और कीट प्रबंधन आवश्यक है। हाल के वर्षों में, पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसेस (Post-harvest losses) एक बड़ी चिंता बन गए हैं, जिसके लिए तत्काल समाधान की आवश्यकता है। दलहनों को नुकसान पहुंचाने वाले नाशीजीवों का वर्गीकरण (Classification of Pests based on Nature of Damage) नाशीजीवों को नुकसान की प्रकृति के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है: नुकसान की प्रकृति (Nature of Damage) नाशीजीव (Pests) नुकसान का विवरण (Description of Damage) भौतिक क्षति (Physical Damage) भृंग (Beetles), पतंगे (Moths), इल्ली (Larvae) बीजों या दालों में छेद करना, उन्हें खाना, और उन्हें कमजोर करना। Sitophilus oryzae (grain weevil) एक आम उदाहरण है। शारीरिक क्षति (Physiological Damage) कवक (Fungi), बैक्टीरिया (Bacteria) दलहनों में सड़न और खराब होना, जिससे उनकी गुणवत्ता कम हो जाती है। Aspergillus flavus जैसे कवक अफ़्लैटॉक्सिन (aflatoxin) का उत्पादन करते हैं, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक है। रासायनिक क्षति (Chemical Damage) कीड़े (Insects) दलहनों में एंजाइम (enzymes) छोड़ना जो रासायनिक परिवर्तन का कारण बनते हैं, जिससे उनका पोषण मूल्य (nutritional value) कम हो जाता है। दलहनों के प्रबंधन के तरीके (Management Methods of Pulses) दलहनों के भंडारण के दौरान होने वाले नुकसान को कम करने के लिए निम्नलिखित प्रबंधन तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है: स्वच्छता (Cleanliness): भंडारण से पहले दालों को अच्छी तरह साफ करें और भंडारण क्षेत्र को साफ रखें। नमी नियंत्रण (Moisture Control): दालों में नमी की मात्रा 14% से कम रखें। नमीनाशक (desiccants) का उपयोग किया जा सकता है। तापमान नियंत्रण (Temperature Control): कम तापमान पर दालों को स्टोर करें। कीटनाशक उपचार (Insecticide Treatment): भंडारण से पहले दालों को सुरक्षित कीटनाशकों से उपचारित करें। हालांकि, इस विधि का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। एकीकृत कीट प्रबंधन (Integrated Pest Management - IPM): यह एक समग्र दृष्टिकोण है जिसमें जैविक नियंत्रण (biological control), फेरोमोन ट्रैप (pheromone traps) और फसल चक्र (crop rotation) शामिल हैं। वायुदार भंडारण (Aerated Storage): दालों को हवादार कंटेनरों में स्टोर करें। पैकिंग (Packaging): उचित पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करें जो नमी और कीटों को दूर रखती है। नियमित निरीक्षण (Regular Inspection): भंडारण क्षेत्रों का नियमित रूप से निरीक्षण करें ताकि कीटों के संक्रमण का पता चल सके और तुरंत कार्रवाई की जा सके। राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (National Food Security Mission - NFSM) भारत सरकार द्वारा लागू एक महत्वपूर्ण योजना है जिसका उद्देश्य कृषि उत्पादन को बढ़ाना है, जिसमें दालों का भी समावेश है। यह योजना किसानों को बेहतर बीज, उर्वरक और सिंचाई सुविधाओं तक पहुँच प्रदान करती है। केन्द्रीय भंडारण गृह (Central Warehousing Corporation - CWC) CWC एक संगठन है जो सरकार द्वारा संचालित भंडारण गृहों का प्रबंधन करता है। ये भंडारण गृह दालों सहित विभिन्न कृषि उत्पादों के भंडारण के लिए उपलब्ध हैं। महाराष्ट्र का दाल भंडारण संकट महाराष्ट्र में भारी वर्षा के कारण दालों के भंडारण में नमी की समस्या उत्पन्न हुई, जिससे बड़ी मात्रा में दालें खराब हो गईं। इस घटना ने कुशल भंडारण तकनीकों और नियमित निरीक्षण की आवश्यकता पर प्रकाश डाला। इस घटना के बाद, सरकार ने किसानों को बेहतर भंडारण सुविधाएँ प्रदान करने और फसल बीमा योजनाओं को मजबूत करने पर ध्यान केंद्रित किया। पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसेस (Post-harvest losses) फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान, जो भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण के दौरान होते हैं। अफ़्लैटॉक्सिन (Aflatoxin) Aspergillus flavus और Aspergillus parasiticus जैसे कवक द्वारा उत्पादित विषैले पदार्थ, जो मनुष्यों और जानवरों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। भारत में, दालों के पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसेस लगभग 10-15% अनुमानित है। (Ministry of Agriculture & Farmers Welfare, 2023 - Knowledge Cutoff) Ministry of Agriculture & Farmers Welfare क्या जैविक भंडारण तकनीकों का उपयोग करना सुरक्षित है? हाँ, जैविक भंडारण तकनीकें, जैसे कि नीम के तेल का उपयोग, पर्यावरण के अनुकूल हैं और दालों की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करती हैं। संक्षेप में, दालों के भंडारण में होने वाले नुकसान को कम करने के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता है जिसमें स्वच्छता, नमी नियंत्रण, तापमान नियंत्रण और एकीकृत कीट प्रबंधन शामिल हैं। किसानों को बेहतर भंडारण सुविधाओं तक पहुँच प्रदान करना और नियमित निरीक्षण करना आवश्यक है। सरकार द्वारा चलाए जा रहे कार्यक्रम, जैसे कि राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन, इस दिशा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। भविष्य में, अधिक टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल भंडारण तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है ताकि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके और किसानों की आय में वृद्धि हो सके।

दालों को भंडारण करने से पहले कैसे तैयार करें?

दालों को साफ करें, सुखाएं, और सुनिश्चित करें कि उनमें नमी की मात्रा 14% से कम है।

दलहनों के भण्डारण नाशीजीव: प्रबंधन विधियाँ

दलहन (Pulses) भारत की कृषि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो न केवल प्रोटीन का स्रोत हैं बल्कि मिट्टी के स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं। दलहनों का भंडारण एक चुनौती है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के नाशीजीव (Pests) इन्हें नुकसान पहुंचाते हैं। भंडारण के दौरान होने वाले नुकसान की प्रकृति के आधार पर, इन नाशीजीवों को वर्गीकृत किया जा सकता है, और उचित प्रबंधन तकनीकों के माध्यम से इन नुकसानों को कम किया जा सकता है। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और किसानों की आय बढ़ाने के लिए कुशल भंडारण और कीट प्रबंधन आवश्यक है। हाल के वर्षों में, पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसेस (Post-harvest losses) एक बड़ी चिंता बन गए हैं, जिसके लिए तत्काल समाधान की आवश्यकता है।

दलहनों को नुकसान पहुंचाने वाले नाशीजीवों का वर्गीकरण (Classification of Pests based on Nature of Damage)

नाशीजीवों को नुकसान की प्रकृति के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है:

नुकसान की प्रकृति (Nature of Damage)	नाशीजीव (Pests)	नुकसान का विवरण (Description of Damage)
भौतिक क्षति (Physical Damage)	भृंग (Beetles), पतंगे (Moths), इल्ली (Larvae)	बीजों या दालों में छेद करना, उन्हें खाना, और उन्हें कमजोर करना। Sitophilus oryzae (grain weevil) एक आम उदाहरण है।
शारीरिक क्षति (Physiological Damage)	कवक (Fungi), बैक्टीरिया (Bacteria)	दलहनों में सड़न और खराब होना, जिससे उनकी गुणवत्ता कम हो जाती है। Aspergillus flavus जैसे कवक अफ़्लैटॉक्सिन (aflatoxin) का उत्पादन करते हैं, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक है।
रासायनिक क्षति (Chemical Damage)	कीड़े (Insects)	दलहनों में एंजाइम (enzymes) छोड़ना जो रासायनिक परिवर्तन का कारण बनते हैं, जिससे उनका पोषण मूल्य (nutritional value) कम हो जाता है।

दलहनों के प्रबंधन के तरीके (Management Methods of Pulses)

दलहनों के भंडारण के दौरान होने वाले नुकसान को कम करने के लिए निम्नलिखित प्रबंधन तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है:

स्वच्छता (Cleanliness): भंडारण से पहले दालों को अच्छी तरह साफ करें और भंडारण क्षेत्र को साफ रखें।
नमी नियंत्रण (Moisture Control): दालों में नमी की मात्रा 14% से कम रखें। नमीनाशक (desiccants) का उपयोग किया जा सकता है।
तापमान नियंत्रण (Temperature Control): कम तापमान पर दालों को स्टोर करें।
कीटनाशक उपचार (Insecticide Treatment): भंडारण से पहले दालों को सुरक्षित कीटनाशकों से उपचारित करें। हालांकि, इस विधि का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।
एकीकृत कीट प्रबंधन (Integrated Pest Management - IPM): यह एक समग्र दृष्टिकोण है जिसमें जैविक नियंत्रण (biological control), फेरोमोन ट्रैप (pheromone traps) और फसल चक्र (crop rotation) शामिल हैं।
वायुदार भंडारण (Aerated Storage): दालों को हवादार कंटेनरों में स्टोर करें।
पैकिंग (Packaging): उचित पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करें जो नमी और कीटों को दूर रखती है।
नियमित निरीक्षण (Regular Inspection): भंडारण क्षेत्रों का नियमित रूप से निरीक्षण करें ताकि कीटों के संक्रमण का पता चल सके और तुरंत कार्रवाई की जा सके।

राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (National Food Security Mission - NFSM) भारत सरकार द्वारा लागू एक महत्वपूर्ण योजना है जिसका उद्देश्य कृषि उत्पादन को बढ़ाना है, जिसमें दालों का भी समावेश है। यह योजना किसानों को बेहतर बीज, उर्वरक और सिंचाई सुविधाओं तक पहुँच प्रदान करती है।

केन्द्रीय भंडारण गृह (Central Warehousing Corporation - CWC) CWC एक संगठन है जो सरकार द्वारा संचालित भंडारण गृहों का प्रबंधन करता है। ये भंडारण गृह दालों सहित विभिन्न कृषि उत्पादों के भंडारण के लिए उपलब्ध हैं।

महाराष्ट्र का दाल भंडारण संकट महाराष्ट्र में भारी वर्षा के कारण दालों के भंडारण में नमी की समस्या उत्पन्न हुई, जिससे बड़ी मात्रा में दालें खराब हो गईं। इस घटना ने कुशल भंडारण तकनीकों और नियमित निरीक्षण की आवश्यकता पर प्रकाश डाला। इस घटना के बाद, सरकार ने किसानों को बेहतर भंडारण सुविधाएँ प्रदान करने और फसल बीमा योजनाओं को मजबूत करने पर ध्यान केंद्रित किया।

पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसेस (Post-harvest losses) फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान, जो भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण के दौरान होते हैं। अफ़्लैटॉक्सिन (Aflatoxin) Aspergillus flavus और Aspergillus parasiticus जैसे कवक द्वारा उत्पादित विषैले पदार्थ, जो मनुष्यों और जानवरों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। भारत में, दालों के पोस्ट-हार्वेस्ट लॉसेस लगभग 10-15% अनुमानित है। (Ministry of Agriculture & Farmers Welfare, 2023 - Knowledge Cutoff) Ministry of Agriculture & Farmers Welfare क्या जैविक भंडारण तकनीकों का उपयोग करना सुरक्षित है? हाँ, जैविक भंडारण तकनीकें, जैसे कि नीम के तेल का उपयोग, पर्यावरण के अनुकूल हैं और दालों की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करती हैं।

Model Answer

Introduction

दलहनों को नुकसान पहुंचाने वाले नाशीजीवों का वर्गीकरण (Classification of Pests based on Nature of Damage)

दलहनों के प्रबंधन के तरीके (Management Methods of Pulses)

Conclusion

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Additional Resources

Key Definitions

Key Statistics

Examples

फेरोमोन ट्रैप (Pheromone traps)

Frequently Asked Questions

Topics Covered