Model Answer
0 min readIntroduction
भारत में खाद्यान्न उत्पादन, हरित क्रांति के बाद से, अभूतपूर्व वृद्धि का अनुभव कर रहा है। हालांकि, इसके साथ ही खाद्यान्न बेशी (Food Surplus) भी एक चुनौती बन गई है। खाद्यान्न बेशी का तात्पर्य है जब किसी देश में खाद्यान्नों का उत्पादन उसकी आबादी की आवश्यकताओं से अधिक हो जाता है। यह स्थिति विभिन्न कारकों जैसे कि सरकारी नीतियां, उत्पादन तकनीकें और उपभोक्ता व्यवहार से प्रभावित होती है। 1960 के दशक में हरित क्रांति ने गेहूं और चावल के उत्पादन में भारी वृद्धि की, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हुई, लेकिन वर्तमान में भंडारण और वितरण संबंधी चुनौतियों के कारण यह बेशी एक चिंता का विषय बन गई है। इस उत्तर में, हम खाद्यान्न बेशी के कारणों, भारत में खाद्यान उत्पादन और उपभोग प्रवृत्तियों पर विस्तार से चर्चा करेंगे।
खाद्यान्न बेशी के कारण
- हरित क्रांति (Green Revolution): 1960 के दशक में शुरू की गई हरित क्रांति ने उच्च उपज वाली किस्मों (HYV) के बीज, रासायनिक उर्वरक और सिंचाई के माध्यम से गेहूं और चावल के उत्पादन में भारी वृद्धि की।
- न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP): सरकार द्वारा घोषित न्यूनतम समर्थन मूल्य किसानों को अपनी उपज बेचने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिससे उत्पादन में वृद्धि होती है और अक्सर यह मांग से अधिक हो जाता है।
- सरकारी खरीद और भंडारण नीतियां: खाद्यान्न की सरकारी खरीद और उसे भंडारित करने की नीतियां भी बेशी को बढ़ावा देती हैं, क्योंकि यह किसानों को अपनी उपज बेचने के लिए प्रोत्साहित करती है।
- कृषि अनुसंधान और विकास: कृषि अनुसंधान और विकास में निवेश ने उच्च उपज वाली किस्मों को विकसित करने में मदद की है, जिससे उत्पादन में वृद्धि हुई है।
- सिंचाई सुविधाओं का विस्तार: सिंचाई सुविधाओं के विस्तार ने सूखे क्षेत्रों में भी कृषि को संभव बनाया है, जिससे उत्पादन में वृद्धि हुई है।
भारत में खाद्यान उत्पादन प्रवृत्तियाँ
भारत में खाद्यान उत्पादन में समय के साथ महत्वपूर्ण बदलाव देखे गए हैं। हरित क्रांति के बाद, गेहूं और चावल का उत्पादन तेजी से बढ़ा, लेकिन हाल के वर्षों में दालों और तिलहन के उत्पादन में कमी आई है।
| खाद्यान्न | 2010-11 उत्पादन (मिलियन टन) | 2020-21 उत्पादन (मिलियन टन) | उत्पादन में परिवर्तन (%) |
|---|---|---|---|
| गेहूं | 81.6 | 108.4 | 33.1% |
| चावल | 97.2 | 129.4 | 33.5% |
| दालें | 19.2 | 26.6 | 38.5% |
| तिलहन | 18.8 | 22.9 | 21.8% |
*Source: Ministry of Agriculture & Farmers Welfare, Government of India (knowledge cutoff)
भारत में खाद्यान्न उपभोग प्रवृत्तियाँ
भारत में खाद्यान्न उपभोग प्रवृत्तियाँ भी बदल रही हैं। पारंपरिक रूप से, गेहूं और चावल मुख्य खाद्यान्न स्रोत रहे हैं, लेकिन शहरी क्षेत्रों में अब अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि डेयरी उत्पाद, मांस और प्रोसेस्ड फूड का उपभोग बढ़ रहा है। ग्रामीण क्षेत्रों में, पारंपरिक खाद्यान्न का उपभोग अभी भी प्रमुख है। दालों का उपभोग भी महत्वपूर्ण है, लेकिन इसकी उपलब्धता और कीमतों में उतार-चढ़ाव उपभोग को प्रभावित करते हैं।
- शहरी बनाम ग्रामीण: शहरी क्षेत्रों में प्रोसेस्ड फूड और गैर-पारंपरिक खाद्य पदार्थों का उपभोग अधिक है, जबकि ग्रामीण क्षेत्रों में पारंपरिक खाद्यान्न का उपभोग अधिक है।
- आय का प्रभाव: आय बढ़ने के साथ, लोगों की खाद्य पदार्थों की पसंद बदलती है और वे अधिक विविध और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का उपभोग करना पसंद करते हैं।
- स्वास्थ्य जागरूकता: स्वास्थ्य जागरूकता बढ़ने से लोगों में कम वसा वाले और कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग बढ़ रहा है।
खाद्यान्न बेशी की चुनौतियाँ
- भंडारण की कमी: पर्याप्त भंडारण सुविधाओं की कमी के कारण खाद्यान्न खराब हो जाता है।
- परिवहन की समस्याएँ: खराब परिवहन बुनियादी ढांचे के कारण खाद्यान्न को समय पर वितरित करने में कठिनाई होती है।
- कीमतों में गिरावट: बेशी के कारण बाजार में खाद्यान्न की कीमतों में गिरावट आती है, जिससे किसानों को नुकसान होता है।
- पोषण संबंधी मुद्दे: खाद्यान्न की उपलब्धता के बावजूद, भारत में पोषण संबंधी मुद्दे बने हुए हैं, क्योंकि लोगों को संतुलित आहार नहीं मिल पाता है।
समाधान
- भंडारण क्षमता में वृद्धि: सरकार को भंडारण क्षमता बढ़ाने के लिए निवेश करना चाहिए।
- परिवहन बुनियादी ढांचे में सुधार: सड़कों और रेल लाइनों के विकास पर ध्यान देना चाहिए।
- किसानों को वैकल्पिक फसलों की ओर प्रोत्साहित करना: किसानों को दालें, तिलहन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर फसलों की खेती करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।
- खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों को बढ़ावा देना: खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों को बढ़ावा देने से खाद्यान्न की बर्बादी को कम किया जा सकता है और मूल्यवर्धन किया जा सकता है।
Conclusion
खाद्यान्न बेशी भारत के लिए एक जटिल चुनौती है। हरित क्रांति ने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित की, लेकिन इसके परिणामस्वरूप उत्पादन की मात्रा बहुत अधिक हो गई है। उत्पादन और उपभोग प्रवृत्तियों में परिवर्तन को ध्यान में रखते हुए, सरकार को भंडारण क्षमता में वृद्धि, परिवहन बुनियादी ढांचे में सुधार और किसानों को वैकल्पिक फसलों की ओर प्रोत्साहित करने जैसे उपाय करने चाहिए। इसके साथ ही, पोषण संबंधी मुद्दों को संबोधित करने के लिए संतुलित आहार को बढ़ावा देना भी महत्वपूर्ण है। एक समग्र दृष्टिकोण के माध्यम से, भारत खाद्यान्न बेशी की चुनौती का समाधान कर सकता है और सभी नागरिकों के लिए खाद्य सुरक्षा और पोषण सुनिश्चित कर सकता है।
Answer Length
This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.