Model Answer
0 min readIntroduction
शरीरक्रियात्मक विकार (Physiological Disorders) पौधों में उत्पन्न होने वाली ऐसी स्थितियां हैं जो पोषण संबंधी असंतुलन, पर्यावरणीय कारकों या आनुवंशिक कारणों से होती हैं, लेकिन ये रोगजनक जीवों (pathogens) के कारण नहीं होती हैं। ये विकार पौधे के सामान्य विकास और कार्यप्रणाली में बाधा डालते हैं, जिसके परिणामस्वरूप असामान्य लक्षण दिखाई देते हैं। आलू (Solanum tuberosum) एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल है और विभिन्न शरीरक्रियात्मक विकारों के प्रति संवेदनशील होता है, जिसके कारण उपज और गुणवत्ता में कमी आ सकती है। हाल के वर्षों में, जलवायु परिवर्तन और उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग ने इन विकारों की व्यापकता को बढ़ाया है।
शरीरक्रियात्मक विकारों का वर्गीकरण
शरीरक्रियात्मक विकारों को मुख्य रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
- पोषक तत्वों की कमी या अधिकता के कारण: जैसे नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि की कमी या अधिकता।
- पर्यावरणीय कारकों के कारण: जैसे तापमान, प्रकाश, पानी की उपलब्धता और मिट्टी की pH का असंतुलन।
आलू में सामान्य शरीरक्रियात्मक विकार
आलू में होने वाले कुछ महत्वपूर्ण शरीरक्रियात्मक विकार निम्नलिखित हैं:
1. हरे आलू (Green Potatoes)
कारण: आलू में क्लोरोफिल का अत्यधिक उत्पादन, जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के कारण होता है।
लक्षण: आलू की त्वचा हरी हो जाती है, और मांस अंदर से पीला या हरा हो सकता है। क्लोरोफिल में सोलनिन (solanine) नामक विषैले पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
2. भूरे रंग का तंतुमय आलू (Brown Fiberous Potatoes)
कारण: पोटेशियम की अधिकता या कमी, कैल्शियम की कमी, और अत्यधिक सिंचाई।
लक्षण: आलू के अंदर भूरे रंग के रेशेदार धागे दिखाई देते हैं। यह आलू की गुणवत्ता को कम करता है और इसे कम आकर्षक बनाता है।
3. झुर्रीदार आलू (Russeting)
कारण: कैल्शियम की कमी, अत्यधिक सिंचाई, और मिट्टी की खराब जल निकासी।
लक्षण: आलू की सतह पर झुर्रियाँ दिखाई देती हैं। झुर्रियाँ गहरी और चौड़ी हो सकती हैं, जिससे आलू की दिखावट खराब हो जाती है।
4. पीला दिल (Yellow Heart)
कारण: नाइट्रोजन की अधिकता, अनुचित भंडारण की स्थिति।
लक्षण: आलू के मांस के अंदर पीला रंग दिखाई देता है। यह आलू की गुणवत्ता को प्रभावित करता है और इसकी बाजार मूल्य को कम करता है।
| विकार | कारण | लक्षण |
|---|---|---|
| हरे आलू | सूर्य के प्रकाश का संपर्क | हरी त्वचा, सोलनिन की उपस्थिति |
| भूरे रंग का तंतुमय आलू | पोटेशियम असंतुलन, कैल्शियम की कमी | भूरे रेशेदार धागे |
| झुर्रीदार आलू | कैल्शियम की कमी, खराब जल निकासी | सतह पर झुर्रियाँ |
| पीला दिल | नाइट्रोजन की अधिकता | आलू के मांस के अंदर पीलापन |
Conclusion
शरीरक्रियात्मक विकार आलू की फसल के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती हैं, जिससे उपज और गुणवत्ता दोनों प्रभावित होते हैं। इन विकारों को रोकने के लिए संतुलित उर्वरक उपयोग, उचित सिंचाई प्रबंधन, और रोग-मुक्त बीज का उपयोग आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, आलू को भंडारण के दौरान प्रकाश से दूर रखना चाहिए। जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को कम करने के लिए टिकाऊ कृषि पद्धतियों को अपनाना महत्वपूर्ण है, ताकि आलू की फसल को सुरक्षित रखा जा सके।
Answer Length
This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.