Model Answer
0 min readIntroduction
भारत में कुपोषण एक गंभीर सामाजिक समस्या है, जो विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों को प्रभावित करती है। पारंपरिक खाद्यान्नों की तुलना में, पोषकीय-खाद्यान्न (न्यूट्री-सिरियल्स) पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और कुपोषण के प्रबंधन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। ये न्यूट्री-सिरियल्स, जैसे कि बाजरा, ज्वार, रागी, और कंगनी दाल, पारंपरिक अनाजों की तुलना में अधिक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (National Food Security Mission) और पोषण अभियान जैसी सरकारी पहलों के माध्यम से इन अनाजों को बढ़ावा देने का प्रयास किया जा रहा है।
न्यूट्री-सिरियल्स: परिभाषा एवं महत्व
न्यूट्री-सिरियल्स छोटे-अनाज की फसलें हैं जो पारंपरिक चावल और गेहूं की तुलना में अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। ये फसलें सूखे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से उगती हैं और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होती हैं। ये पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, खासकर उन क्षेत्रों में जहाँ पारंपरिक खाद्यान्न आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं।
कुपोषण के प्रबंधन में न्यूट्री-सिरियल्स की भूमिका
- पोषक तत्वों की प्रचुरता: न्यूट्री-सिरियल्स में आयरन, कैल्शियम, जिंक और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो कुपोषण को कम करने में सहायक होते हैं। उदाहरण के लिए, रागी में कैल्शियम की मात्रा दूध से भी अधिक होती है।
- पारंपरिक खाद्यान्नों से बेहतर: चावल और गेहूं की तुलना में, ये अनाज अधिक प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।
- स्थानीय स्तर पर उपलब्धता: ये फसलें अक्सर स्थानीय स्तर पर उपलब्ध होती हैं, जिससे परिवहन लागत कम होती है और किसानों को लाभ होता है।
- जलवायु परिवर्तन अनुकूलन: न्यूट्री-सिरियल्स सूखे और कम पानी वाले क्षेत्रों में भी सफलतापूर्वक उगाए जा सकते हैं, जो उन्हें जलवायु परिवर्तन के अनुकूल बनाते हैं।
चुनौतियाँ एवं समाधान
न्यूट्री-सिरियल्स के व्यापक उपयोग में कुछ चुनौतियाँ भी हैं:
- उपलब्धता एवं उत्पादन: इन अनाजों का उत्पादन अभी भी पारंपरिक अनाजों की तुलना में कम है। इसे बढ़ाने के लिए, अनुसंधान एवं विकास में निवेश की आवश्यकता है।
- जागरूकता की कमी: उपभोक्ताओं और किसानों दोनों में इन अनाजों के लाभों के बारे में जागरूकता की कमी है। जागरूकता बढ़ाने के लिए अभियान चलाने की आवश्यकता है।
- मूल्य निर्धारण: पारंपरिक अनाजों की तुलना में इन अनाजों की कीमत अधिक हो सकती है, जिससे उपभोक्ताओं को इन्हें खरीदने में कठिनाई हो सकती है।
- बाजार लिंकेज: किसानों को इन अनाजों को बेचने के लिए उचित बाजार लिंकेज की आवश्यकता है।
सरकारी पहलें
भारत सरकार ने न्यूट्री-सिरियल्स को बढ़ावा देने के लिए कई पहलें शुरू की हैं:
- राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (NFSM): इस मिशन के तहत, न्यूट्री-सिरियल्स के उत्पादन को बढ़ाने के लिए किसानों को प्रोत्साहित किया जाता है।
- पोषण अभियान: यह अभियान कुपोषण को कम करने और लोगों को स्वस्थ खानपान के बारे में शिक्षित करने पर केंद्रित है।
- प्रधानमंत्री पोषण योजना (PM POSHAN): यह योजना स्कूल के बच्चों को पौष्टिक भोजन प्रदान करती है, जिसमें न्यूट्री-सिरियल्स को शामिल किया जा सकता है।
| फसल | पोषक तत्व | क्षेत्र |
|---|---|---|
| बाजरा | मैग्नीशियम, फाइबर | राजस्थान, गुजरात |
| ज्वार | आयरन, प्रोटीन | महाराष्ट्र, कर्नाटक |
| रागी | कैल्शियम, आयरन | कर्नाटक, तमिलनाडु |
Conclusion
निष्कर्षतः, भारत में कुपोषण के प्रबंधन में न्यूट्री-सिरियल्स महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। इन अनाजों के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने के लिए, जागरूकता बढ़ाना, किसानों को समर्थन देना और बाजार लिंकेज को मजबूत करना आवश्यक है। सरकारी पहलों को और अधिक प्रभावी बनाने और न्यूट्री-सिरियल्स को मुख्यधारा की खानपान प्रणाली में शामिल करने की आवश्यकता है ताकि देश में पोषण सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके।
Answer Length
This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.