Model Answer
0 min readIntroduction
अग्न्याशय (Pancreas) मानव पाचन तंत्र का एक महत्वपूर्ण अंग है, जो दोहरी ग्रंथि के रूप में कार्य करता है - बहिःस्रावी (exocrine) और अंतःस्रावी (endocrine)। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन करता है, साथ ही रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने वाले हार्मोन, इंसुलिन और ग्लूकागन का भी स्राव करता है। अग्न्याशय स्राव का उत्पादन विभिन्न उद्दीपनों द्वारा नियंत्रित होता है, जो भोजन के प्रकार और पाचन प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित होते हैं। इस प्रकार, अग्न्याशय पाचन क्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अग्न्याशय स्राव को प्रेरित करने वाले मूल उद्दीपण
अग्न्याशय स्राव का उत्पादन मुख्य रूप से दो प्रकार के उद्दीपनों द्वारा नियंत्रित होता है: तंत्रिका उद्दीपन और हार्मोनल उद्दीपन।
1. तंत्रिका उद्दीपन (Neural Stimulation)
- वेगस तंत्रिका (Vagus Nerve): यह तंत्रिका मस्तिष्क से पेट और अग्न्याशय तक फैली होती है। जब भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो वेगस तंत्रिका उत्तेजित होती है, जिससे अग्न्याशय में एसिनर कोशिकाओं (acinar cells) को संकेत मिलता है और पाचक एंजाइमों का स्राव शुरू हो जाता है।
- पेट की दीवार से तंत्रिका संकेत: पेट की दीवार में मौजूद तंत्रिकाएं भी अग्न्याशय को उत्तेजित कर सकती हैं, खासकर जब पेट में भोजन की मात्रा बढ़ती है।
2. हार्मोनल उद्दीपन (Hormonal Stimulation)
- सेक्रेटिन (Secretin): यह हार्मोन ग्रहणी (duodenum) की दीवार द्वारा स्रावित होता है जब अम्लीय काइम (chyme) वहां पहुंचता है। सेक्रेटिन अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट (bicarbonate) युक्त स्राव का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है, जो पेट के अम्लीय काइम को निष्क्रिय करने में मदद करता है।
- कोलेसिस्टोकिनिन (Cholecystokinin - CCK): यह हार्मोन ग्रहणी की दीवार द्वारा स्रावित होता है जब वसा और प्रोटीन ग्रहणी में प्रवेश करते हैं। CCK अग्न्याशय को पाचक एंजाइमों (जैसे एमाइलेज, लाइपेज, और प्रोटीज) का स्राव करने के लिए उत्तेजित करता है।
- गैस्ट्रिक इनहिबिटरी पेप्टाइड (Gastric Inhibitory Peptide - GIP): यह हार्मोन पेट द्वारा स्रावित होता है और अग्न्याशय में इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
प्रमुख खाद्य पाचन में अग्न्याशय की भूमिका
अग्न्याशय पाचन क्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसके लिए यह विभिन्न पाचक एंजाइमों का स्राव करता है।
1. कार्बोहाइड्रेट पाचन (Carbohydrate Digestion)
- अग्नाशयी एमाइलेज (Pancreatic Amylase): यह एंजाइम स्टार्च और अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट को माल्टोज और अन्य छोटे शर्कराओं में तोड़ता है। यह ग्रहणी में सक्रिय होता है और कार्बोहाइड्रेट पाचन की प्रक्रिया को पूरा करता है।
2. प्रोटीन पाचन (Protein Digestion)
- ट्रिप्सिनोजेन, काइमोट्रिप्सिनोजेन, प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज: ये एंजाइम निष्क्रिय रूप में अग्न्याशय द्वारा स्रावित होते हैं। ग्रहणी में एंटरokinase नामक एंजाइम ट्रिप्सिनोजेन को ट्रिप्सिन में परिवर्तित करता है, जो फिर काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज को सक्रिय रूप में परिवर्तित करता है। ये एंजाइम प्रोटीन को पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में तोड़ते हैं।
3. वसा पाचन (Fat Digestion)
- अग्नाशयी लाइपेज (Pancreatic Lipase): यह एंजाइम वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ता है। यह वसा पाचन के लिए सबसे महत्वपूर्ण एंजाइम है और ग्रहणी में सक्रिय होता है।
- कोलेस्ट्रॉल एस्टरेज (Cholesterol Esterase): यह एंजाइम कोलेस्ट्रॉल एस्टर को कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है।
4. न्यूक्लिक एसिड पाचन (Nucleic Acid Digestion)
- राइबोन्यूक्लीज और डीऑक्सीराइबोन्यूक्लीज: ये एंजाइम क्रमशः RNA और DNA को न्यूक्लियोटाइड्स में तोड़ते हैं।
| एंजाइम | स्रोत | कार्य |
|---|---|---|
| अग्नाशयी एमाइलेज | अग्न्याशय | स्टार्च को शर्करा में तोड़ना |
| ट्रिप्सिन | अग्न्याशय | प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ना |
| लाइपेज | अग्न्याशय | वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ना |
Conclusion
अग्न्याशय स्राव का उत्पादन और विनियमन पाचन क्रिया के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। तंत्रिका और हार्मोनल उद्दीपनों का समन्वय अग्न्याशय को भोजन की आवश्यकताओं के अनुसार पाचक एंजाइमों का स्राव करने में सक्षम बनाता है। अग्न्याशय की उचित कार्यप्रणाली सुनिश्चित करने से पाचन संबंधी विकारों को रोका जा सकता है और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखा जा सकता है। अग्न्याशय के रोगों के बारे में जागरूकता और समय पर निदान आवश्यक है।
Answer Length
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