गोदामों में भण्डारण के दौरान बीज के आयुकाल को प्रभावित करने वाले कारक क्या हैं? वर्णन कीजिए।

बीज के आयुकाल को प्रभावित करने वाले कारक

बीजों के भंडारण के दौरान उनके आयुकाल को प्रभावित करने वाले कारकों को मुख्य रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: जैविक कारक (Biotic factors) और अजैविक कारक (Abiotic factors)।

1. जैविक कारक (Biotic Factors)

जैविक कारक जीवित जीवों से संबंधित होते हैं जो बीजों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इनमें कीट, रोगजनक और अन्य सूक्ष्मजीव शामिल हैं।

• कीट (Insects): विभिन्न प्रकार के कीड़े, जैसे कि अनाज खाने वाले पतंगे (grain weevils), एफिड्स (aphids) और मिलीबग्स (millipedes), बीजों को खा सकते हैं, जिससे उनका वजन कम हो जाता है और अंकुरण क्षमता घट जाती है। उदाहरण के लिए, Oryzaephilus sursum (rice weevil) चावल के बीजों को गंभीर नुकसान पहुंचाता है।
• रोगजनक (Pathogens): फंगल रोगजनक (fungal pathogens) जैसे Fusarium, Aspergillus और Penicillium बीजों को संक्रमित कर सकते हैं, जिससे वे सड़ सकते हैं और उनकी अंकुरण क्षमता कम हो सकती है। Aspergillus flavus एफ्लाटॉक्सिन (aflatoxins) का उत्पादन करता है, जो मनुष्यों और पशुओं के लिए हानिकारक होता है।
• सूक्ष्मजीव (Microorganisms): बैक्टीरिया और खमीर (yeast) भी बीजों को खराब कर सकते हैं, जिससे वे सड़ जाते हैं और उनकी गुणवत्ता घट जाती है।

2. अजैविक कारक (Abiotic Factors)

अजैविक कारक गैर-जीवित पर्यावरणीय परिस्थितियों से संबंधित होते हैं जो बीजों को प्रभावित कर सकते हैं।

• तापमान (Temperature): उच्च तापमान बीजों की श्वसन दर (respiration rate) को बढ़ाता है, जिससे ऊर्जा भंडार जल्दी खत्म हो जाते हैं और अंकुरण क्षमता कम हो जाती है। कम तापमान भी बीजों को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर अगर वे नमी के संपर्क में हों।
• नमी (Moisture): अत्यधिक नमी फंगल रोगजनकों के विकास को बढ़ावा देती है, जबकि कम नमी बीजों को निर्जलित (dehydrate) कर सकती है और उनकी अंकुरण क्षमता को कम कर सकती है। इष्टतम नमी स्तर (optimal moisture level) बीज की प्रजातियों पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 12-14% के बीच होता है।
• ऑक्सीजन (Oxygen): ऑक्सीजन की कमी बीजों में एनाएरोबिक श्वसन (anaerobic respiration) को बढ़ावा दे सकती है, जिससे हानिकारक रसायन उत्पन्न होते हैं और अंकुरण क्षमता कम हो जाती है।
• प्रकाश (Light): प्रकाश कुछ बीजों को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर अगर वे लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में रहें।
• वायुमंडलीय गैसें (Atmospheric gases): कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) की उच्च सांद्रता और एथिलीन (ethylene) जैसे गैसों की उपस्थिति बीजों को नुकसान पहुंचा सकती है।
• भंडारण कंटेनर (Storage container): भंडारण कंटेनर की सामग्री (जैसे प्लास्टिक, धातु, या लकड़ी) और उसकी पारगम्यता (permeability) भी बीजों की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।

कारक सहसंबंध (Factor Correlation)

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये कारक एक-दूसरे पर निर्भर करते हैं और एक-दूसरे के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च तापमान और उच्च नमी दोनों मिलकर फंगल रोगजनकों के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं। इसी प्रकार, कीटों का हमला बीजों को कमजोर कर सकता है, जिससे वे रोगजनकों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।

कारक (Factor)	प्रभाव (Effect)	शमन रणनीति (Mitigation Strategy)
तापमान (Temperature)	श्वसन दर में वृद्धि, ऊर्जा भंडार की हानि (Increased respiration rate, loss of energy reserves)	ठंडी और सूखे स्थान पर भंडारण (Storage in cool and dry place)
नमी (Moisture)	फंगल विकास, निर्जलीकरण (Fungal growth, dehydration)	नमी नियंत्रण (Moisture control)
कीट (Insects)	बीज का क्षरण (Seed deterioration)	कीटनाशक उपचार, उचित भंडारण (Insecticide treatment, proper storage)