Model Answer
0 min readIntroduction
भारत में, कुपोषण एक गंभीर समस्या है, जो विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों को प्रभावित करती है। संतुलित आहार का ज्ञान, स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, "संतुलित आहार" वह आहार है जो शरीर की सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है, जिसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और वसा) और माइक्रो nutrients (विटामिन और खनिज) शामिल हैं। यह प्रश्न खाद्य पदार्थों को उनके कार्यों के आधार पर वर्गीकृत करने और भारत में निष्क्रिय पुरुष और महिला के लिए एक संतुलित आहार की रूपरेखा तैयार करने के बारे में है। राष्ट्रीय पोषण मिशन (National Nutrition Mission - POSHAN Abhiyaan) 2018 की शुरुआत इस दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।
खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण (Classification of Foods)
खाद्य पदार्थों को उनके कार्यों के आधार पर मुख्य रूप से चार श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
- ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ (Energy-Giving Foods): ये खाद्य पदार्थ शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इनमें कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल होते हैं। उदाहरण: चावल, गेहूं, मक्का, शकरकंद, फलियां, तेल, घी, मक्खन।
- निर्माण वाले खाद्य पदार्थ (Body-Building Foods): ये खाद्य पदार्थ शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करते हैं। इनमें प्रोटीन शामिल होता है। उदाहरण: दालें, पनीर, दूध, अंडे, मांस, मछली, सोयाबीन।
- सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थ (Protective Foods): ये खाद्य पदार्थ शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। इनमें विटामिन और खनिज शामिल होते हैं। उदाहरण: फल, सब्जियां, दूध, दही, सूखे मेवे।
- विद्यमान खाद्य पदार्थ (Bulk-Forming Foods): ये खाद्य पदार्थ पाचन क्रिया को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं। इनमें रेशेदार पदार्थ (Fiber) शामिल होते हैं। उदाहरण: फल, सब्जियां, अनाज के चोकर, सलाद।
भारत में निष्क्रिय पुरुष के लिए संतुलित आहार (Balanced Diet for Sedentary Indian Men)
एक निष्क्रिय पुरुष के लिए संतुलित आहार में निम्नलिखित शामिल होना चाहिए:
- कैलोरी की आवश्यकता: लगभग 1800-2000 कैलोरी प्रतिदिन (यह गतिविधि स्तर और उम्र के अनुसार बदल सकता है)
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- कार्बोहाइड्रेट: कुल कैलोरी का 50-60%
- प्रोटीन: कुल कैलोरी का 10-15%
- वसा: कुल कैलोरी का 25-35%
- माइक्रोन्यूट्रिएंट्स: विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा
- उदाहरण भोजन:
- सुबह का नाश्ता: 2 रोटी, 1 कटोरी दाल, सब्जी, दही
- दोपहर का भोजन: 2 रोटी, 1 कटोरी दाल, सब्जी, चावल, सलाद
- रात का भोजन: 2 रोटी, 1 कटोरी दाल, सब्जी
भारत में निष्क्रिय महिला के लिए संतुलित आहार (Balanced Diet for Sedentary Indian Women)
एक निष्क्रिय महिला के लिए संतुलित आहार में निम्नलिखित शामिल होना चाहिए:
- कैलोरी की आवश्यकता: लगभग 1400-1600 कैलोरी प्रतिदिन (यह गतिविधि स्तर और उम्र के अनुसार बदल सकता है)
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- कार्बोहाइड्रेट: कुल कैलोरी का 50-60%
- प्रोटीन: कुल कैलोरी का 10-15%
- वसा: कुल कैलोरी का 25-35%
- माइक्रोन्यूट्रिएंट्स: विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा, विशेष रूप से आयरन और कैल्शियम।
- उदाहरण भोजन:
- सुबह का नाश्ता: 1 रोटी, 1 कटोरी दलिया, फल
- दोपहर का भोजन: 1 रोटी, 1 कटोरी दाल, सब्जी, सलाद
- रात का भोजन: 1 रोटी, 1 कटोरी दाल, सब्जी
| पोषण तत्व | पुरुष (1800-2000 कैलोरी) | महिला (1400-1600 कैलोरी) |
|---|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 270-300 ग्राम | 180-240 ग्राम |
| प्रोटीन | 55-75 ग्राम | 45-60 ग्राम |
| वसा | 40-65 ग्राम | 30-50 ग्राम |
| फाइबर | 25-30 ग्राम | 20-25 ग्राम |
विभिन्न आयु वर्ग और शारीरिक अवस्था के अनुसार आहार में बदलाव (Dietary Adjustments Based on Age and Physiological State)
गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और बढ़ते बच्चों को अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को आयरन और कैल्शियम की अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है। बुजुर्गों को भी विशेष पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जैसे कि विटामिन डी और बी12।
Conclusion
संतुलित आहार, स्वास्थ्य का आधार है। खाद्य पदार्थों को उनके कार्यों के अनुसार वर्गीकृत करना और निष्क्रिय पुरुषों और महिलाओं के लिए विशिष्ट आहार योजनाएं तैयार करना महत्वपूर्ण है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये केवल दिशानिर्देश हैं और व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार आहार में समायोजन किया जा सकता है। भारत सरकार द्वारा चलाए जा रहे पोषण मिशन (POSHAN Abhiyaan) जैसे कार्यक्रमों को सफल बनाने के लिए, लोगों को पोषण के बारे में जागरूक करना आवश्यक है।
Answer Length
This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.