Model Answer
0 min readIntroduction
मोटे अनाज, जिन्हें 'पोषक अनाज' के रूप में भी जाना जाता है, बाजरा, ज्वार, रागी, कुट्टू, सावां, और चीना जैसे विभिन्न प्रकार के अनाजों का एक समूह है। ये अनाज न केवल पोषण से भरपूर होते हैं बल्कि जलवायु परिवर्तन के प्रति भी अधिक लचीले होते हैं, क्योंकि इन्हें कम पानी और प्रतिकूल परिस्थितियों में भी उगाया जा सकता है। संयुक्त राष्ट्र द्वारा वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय पोषक अनाज वर्ष घोषित करना, इनके महत्व को दर्शाता है। भारत में, मोटे अनाज सदियों से भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं, विशेष रूप से शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में। हालांकि, हरित क्रांति के बाद इनकी खेती में कमी आई, लेकिन अब फिर से इनके महत्व को समझा जा रहा है।
मोटे अनाज: पोषक अनाज और जलवायु-लचीलापन
मोटे अनाज को 'पोषक अनाज' माने जाने के कई कारण हैं:
- पोषक तत्वों से भरपूर: ये अनाज कैल्शियम, आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम, और विभिन्न विटामिनों का अच्छा स्रोत हैं।
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम: इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण ये मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं।
- ग्लूटेन मुक्त: ये ग्लूटेन मुक्त होते हैं, इसलिए सीलिएक रोग (Celiac disease) से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित हैं।
जलवायु लचीलेपन के संदर्भ में, मोटे अनाज निम्नलिखित कारणों से महत्वपूर्ण हैं:
- कम पानी की आवश्यकता: इनको चावल और गेहूं की तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है।
- उच्च तापमान सहनशीलता: ये उच्च तापमान और सूखे की स्थिति में भी जीवित रह सकते हैं।
- कम उर्वरक की आवश्यकता: इनको कम उर्वरक की आवश्यकता होती है, जिससे मिट्टी की उर्वरता बनी रहती है।
भारत में मोटे अनाज की खेती की बाधाएं
भारत में मोटे अनाज की खेती में कई बाधाएं हैं:
- उत्पादन की कमी: मोटे अनाज की उपज चावल और गेहूं की तुलना में कम होती है।
- प्रसंस्करण का अभाव: मोटे अनाज के प्रसंस्करण के लिए पर्याप्त बुनियादी ढांचे का अभाव है, जिससे इनकी मूल्य श्रृंखला बाधित होती है।
- विपणन की समस्या: मोटे अनाज के विपणन के लिए उचित बाजार और वितरण प्रणाली का अभाव है।
- जागरूकता की कमी: मोटे अनाज के पोषण संबंधी लाभों के बारे में लोगों में जागरूकता की कमी है।
- सरकारी समर्थन का अभाव: मोटे अनाज की खेती को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त सरकारी समर्थन का अभाव रहा है, हालांकि हाल के वर्षों में स्थिति में सुधार हो रहा है।
भारत में मोटे अनाज की खेती के अवसर
भारत में मोटे अनाज की खेती के कई अवसर हैं:
- सरकारी प्रोत्साहन: भारत सरकार मोटे अनाज की खेती को बढ़ावा देने के लिए कई योजनाएं चला रही है, जैसे कि ‘मोटे अनाज मिशन’ (National Mission on Millets)।
- निर्यात क्षमता: मोटे अनाज का निर्यात करके भारत विदेशी मुद्रा अर्जित कर सकता है।
- पोषण सुरक्षा: मोटे अनाज को भोजन के रूप में शामिल करके भारत अपनी पोषण सुरक्षा को बढ़ा सकता है।
- जलवायु परिवर्तन अनुकूलन: मोटे अनाज की खेती जलवायु परिवर्तन के प्रति अनुकूलन का एक महत्वपूर्ण तरीका है।
- किसानों की आय में वृद्धि: मोटे अनाज की खेती से किसानों की आय में वृद्धि हो सकती है।
| बाधाएं | अवसर |
|---|---|
| कम उपज | सरकारी प्रोत्साहन (मोटे अनाज मिशन) |
| प्रसंस्करण का अभाव | निर्यात क्षमता |
| विपणन की समस्या | पोषण सुरक्षा में योगदान |
| जागरूकता की कमी | जलवायु परिवर्तन अनुकूलन |
Conclusion
मोटे अनाज भारत के लिए एक महत्वपूर्ण फसल हैं, जो पोषण सुरक्षा, जलवायु परिवर्तन अनुकूलन और किसानों की आय में वृद्धि में योगदान कर सकती हैं। सरकार और अन्य हितधारकों को मोटे अनाज की खेती को बढ़ावा देने के लिए मिलकर काम करना चाहिए, जिसमें उत्पादन, प्रसंस्करण, विपणन और जागरूकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। अंतर्राष्ट्रीय पोषक अनाज वर्ष 2023 इस दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है, और इससे मोटे अनाज को वैश्विक स्तर पर पहचान मिलेगी।
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