उपयुक्त उदाहरण दे कर कार्बोहाइड्रेट्स का वर्गीकरण कीजिए । प्रत्येक श्रेणी की विशेषताओं का भी उल्लेख कीजिए ।

कार्बोहाइड्रेट्स का वर्गीकरण

कार्बोहाइड्रेट्स को मुख्य रूप से चार श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. मोनोसैकेराइड्स (Monosaccharides)

मोनोसैकेराइड्स कार्बोहाइड्रेट्स की सबसे सरल इकाई हैं, जिन्हें एकल शर्करा के रूप में भी जाना जाता है। ये आगे वर्गीकृत किए जा सकते हैं:

• ट्रायोज (Trioses): तीन कार्बन परमाणु वाले मोनोसैकेराइड्स, जैसे ग्लिसराल्डिहाइड।
• टेट्रोज़ (Tetroses): चार कार्बन परमाणु वाले मोनोसैकेराइड्स, जैसे एरिथ्रोज़।
• पेंटोज (Pentoses): पांच कार्बन परमाणु वाले मोनोसैकेराइड्स, जैसे राइबोज और डीऑक्सीराइबोज (जो क्रमशः RNA और DNA में पाए जाते हैं)।
• हेक्सोज (Hexoses): छह कार्बन परमाणु वाले मोनोसैकेराइड्स, जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज। ग्लूकोज सबसे महत्वपूर्ण मोनोसैकेराइड है, जो शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।

2. डिसैकराइड्स (Disaccharides)

डिसैकराइड्स दो मोनोसैकेराइड इकाइयों के संयोजन से बनते हैं। कुछ सामान्य डिसैकराइड्स:

• सुक्रोज (Sucrose): ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना, यह सामान्य टेबल शुगर है।
• लेक्टोज (Lactose): ग्लूकोज और गैलेक्टोज से बना, यह दूध में पाया जाता है।
• माल्टोज (Maltose): दो ग्लूकोज इकाइयों से बना, यह अनाज के अंकुरण के दौरान बनता है।

3. ओलिगोसैकेराइड्स (Oligosaccharides)

ओलिगोसैकेराइड्स तीन से दस मोनोसैकेराइड इकाइयों के संयोजन से बनते हैं। ये अक्सर ग्लाइकोप्रोटीन और ग्लाइकोलिपिड के भाग के रूप में पाए जाते हैं, जो कोशिका झिल्ली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। रैफिनोज और स्टैचियोज़ ओलिगोसैकेराइड्स के उदाहरण हैं।

4. पॉलीसैकराइड्स (Polysaccharides)

पॉलीसैकराइड्स दस या अधिक मोनोसैकेराइड इकाइयों के संयोजन से बनते हैं। ये जटिल कार्बोहाइड्रेट्स हैं जो ऊर्जा भंडारण और संरचनात्मक भूमिका निभाते हैं। कुछ महत्वपूर्ण पॉलीसैकराइड्स:

• स्टार्च (Starch): ग्लूकोज इकाइयों से बना, यह पौधों में ऊर्जा भंडारण के रूप में पाया जाता है।
• ग्लाइकोजन (Glycogen): ग्लूकोज इकाइयों से बना, यह जानवरों में ऊर्जा भंडारण के रूप में पाया जाता है, विशेष रूप से यकृत और मांसपेशियों में।
• सेलुलोज (Cellulose): ग्लूकोज इकाइयों से बना, यह पौधों की कोशिका भित्ति का मुख्य घटक है और संरचनात्मक समर्थन प्रदान करता है।
• काइटिन (Chitin): एन-एसिटाइलग्लूकोसामाइन इकाइयों से बना, यह कवक की कोशिका भित्ति और कीटों के बाह्य कंकाल का मुख्य घटक है।

निम्नलिखित तालिका विभिन्न कार्बोहाइड्रेट्स की विशेषताओं को दर्शाती है:

श्रेणी	संरचना	उदाहरण	विशेषताएं
मोनोसैकेराइड्स	एकल शर्करा इकाई	ग्लूकोज, फ्रुक्टोज	सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट, मीठे स्वाद वाले, पानी में घुलनशील
डिसैकराइड्स	दो शर्करा इकाइयाँ	सुक्रोज, लेक्टोज	मीठे स्वाद वाले, पानी में घुलनशील, मोनोसैकेराइड्स में टूट जाते हैं
ओलिगोसैकेराइड्स	3-10 शर्करा इकाइयाँ	रैफिनोज, स्टैचियोज़	जटिल संरचना, विशिष्ट जैविक कार्य
पॉलीसैकराइड्स	10+ शर्करा इकाइयाँ	स्टार्च, ग्लाइकोजन, सेलुलोज	जटिल संरचना, ऊर्जा भंडारण या संरचनात्मक भूमिका