Model Answer
0 min readIntroduction
भारत में खाद्य सुरक्षा और पोषण एक महत्वपूर्ण चुनौती है। परंपरागत रूप से, चावल और गेहूं पर अधिक ध्यान दिया गया है, जिसके कारण पोषक तत्वों की कमी की समस्या बढ़ी है। हाल के वर्षों में, मोटे अनाजों (जैसे बाजरा, ज्वार, रागी, सावा, कंगनी, चीना, और कोदो) को एक टिकाऊ और पौष्टिक विकल्प के रूप में मान्यता मिली है। 2023 को संयुक्त राष्ट्र द्वारा ‘अंतर्राष्ट्रीय मिलेट वर्ष’ घोषित किया गया है, जिसने भारत में इन अनाजों के महत्व को और बढ़ा दिया है। मोटे अनाज न केवल पोषण से भरपूर होते हैं, बल्कि सूखे प्रतिरोधी भी होते हैं, जो उन्हें जलवायु परिवर्तन के अनुकूल कृषि के लिए महत्वपूर्ण बनाते हैं।
मोटे अनाजों का महत्व
मोटे अनाज, जिन्हें ‘श्री अन्न’ (Shree Anna) भी कहा जाता है, भारत की कृषि और खाद्य संस्कृति का अभिन्न अंग रहे हैं। ये अनाज कम पानी में उगाने में सक्षम होते हैं और विभिन्न प्रकार की मिट्टी में भी पनप सकते हैं। इनकी खेती में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों की आवश्यकता कम होती है, जिससे पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव कम पड़ता है।
स्वास्थ्य और पोषण में मोटे अनाजों की भूमिका
मोटे अनाज पोषक तत्वों का भंडार होते हैं। इनमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
- फाइबर: पाचन क्रिया को सुधारता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
- प्रोटीन: शरीर के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- आयरन: एनीमिया (रक्त की कमी) से बचाता है।
- कैल्शियम: हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
मोटे अनाज मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करने में भी मदद करते हैं।
सरकारी पहल
भारत सरकार मोटे अनाजों के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने के लिए कई पहल कर रही है:
- राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम (NFSA), 2013: इस अधिनियम के तहत, सार्वजनिक वितरण प्रणाली (PDS) के माध्यम से मोटे अनाजों को भी वितरित किया जाता है।
- प्रधानमंत्री पोषण शक्ति योजना (PM POSHAN): इस योजना के तहत, स्कूलों में बच्चों को मध्याह्न भोजन में मोटे अनाजों को शामिल करने पर जोर दिया जा रहा है।
- कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय द्वारा पहल: मंत्रालय ने मोटे अनाजों की खेती को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न कार्यक्रम शुरू किए हैं, जैसे कि बीज उत्पादन, प्रशिक्षण और विपणन सहायता।
- मिलेट मिशन: सरकार ने मिलेट मिशन शुरू किया है जिसका उद्देश्य मोटे अनाजों के उत्पादन को बढ़ाना और किसानों को जागरूक करना है।
चुनौतियां
मोटे अनाजों के उत्पादन और खपत में कुछ चुनौतियां भी हैं:
- जागरूकता की कमी: लोगों में मोटे अनाजों के पोषण संबंधी लाभों के बारे में जागरूकता कम है।
- विपणन और प्रसंस्करण की कमी: मोटे अनाजों के लिए पर्याप्त विपणन और प्रसंस्करण सुविधाएं उपलब्ध नहीं हैं।
- उत्पादन की कमी: चावल और गेहूं की तुलना में मोटे अनाजों का उत्पादन कम है।
- सामाजिक धारणा: कुछ क्षेत्रों में मोटे अनाजों को ‘गरीबों का भोजन’ माना जाता है।
समाधान
इन चुनौतियों का समाधान करने के लिए निम्नलिखित कदम उठाए जा सकते हैं:
- जागरूकता अभियान: मोटे अनाजों के पोषण संबंधी लाभों के बारे में लोगों को जागरूक करने के लिए व्यापक जागरूकता अभियान चलाए जाने चाहिए।
- विपणन और प्रसंस्करण सुविधाओं का विकास: मोटे अनाजों के लिए आधुनिक विपणन और प्रसंस्करण सुविधाएं विकसित की जानी चाहिए।
- उत्पादन में वृद्धि: मोटे अनाजों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए उन्नत बीज, सिंचाई और उर्वरक तकनीकों का उपयोग किया जाना चाहिए।
- सामाजिक धारणा में बदलाव: मोटे अनाजों को एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प के रूप में बढ़ावा दिया जाना चाहिए।
Conclusion
भारत में स्वास्थ्य और पोषण सुरक्षा को सुनिश्चित करने में मोटे अनाज महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। सरकार और समाज दोनों को मिलकर इन अनाजों के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देना चाहिए। 2023 को ‘अंतर्राष्ट्रीय मिलेट वर्ष’ के रूप में मनाना इस दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि सही रणनीति अपनाई जाए, तो मोटे अनाज भारत को कुपोषण से मुक्त करने और खाद्य सुरक्षा को मजबूत करने में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं।
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