“मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी" के बारे में विस्तार से लिखिए । भारतीय संदर्भ में “विशिष्ट खेती के अंतर्गत डेयरी" की तुलना में इसके क्या लाभ हैं ?

मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी का अर्थ एवं महत्व

मिश्रित खेती एक कृषि प्रणाली है जिसमें एक ही कृषि इकाई पर फसल उत्पादन और पशुपालन (जैसे डेयरी) दोनों गतिविधियों को एक साथ संचालित किया जाता है। "मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी" का तात्पर्य ऐसे मॉडल से है जहाँ फसल उत्पादन के साथ-साथ दुधारू पशुओं (गायों, भैंसों आदि) का पालन किया जाता है, जिससे दूध और संबंधित उत्पादों का उत्पादन होता है। यह प्रणाली संसाधनों के अधिकतम उपयोग और किसानों की आय में स्थिरता सुनिश्चित करती है।

भारतीय संदर्भ में मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी का विस्तृत वर्णन

• फसल उत्पादन और पशुधन का एकीकरण: इस प्रणाली में, खेत में उगाई जाने वाली फसलें पशुओं के लिए चारा प्रदान करती हैं (जैसे मक्का, बाजरा, बरसीम आदि), जबकि पशुओं का गोबर खाद के रूप में खेतों की उर्वरता बढ़ाता है। यह एक चक्रीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देता है।
• आय का दोहरा स्रोत: किसान फसल बेचकर और दूध तथा डेयरी उत्पाद बेचकर दोहरे आय स्रोत प्राप्त करते हैं। यह विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण होता है जब एक स्रोत से आय प्रभावित होती है (जैसे खराब फसल या कम दूध उत्पादन)।
• जोखिम का विविधीकरण: विभिन्न प्रकार की गतिविधियों में संलग्न होने से कृषि जोखिम कम होता है। यदि फसल किसी प्राकृतिक आपदा के कारण नष्ट हो जाती है, तो डेयरी से होने वाली आय किसानों को सहारा देती है, और इसके विपरीत।
• संसाधनों का कुशल उपयोग: खेत में उपलब्ध अवशेषों का उपयोग पशु चारे के रूप में किया जाता है, और पशुओं का अपशिष्ट खेतों के लिए जैविक खाद के रूप में उपयोग होता है। यह रासायनिक उर्वरकों पर निर्भरता कम करता है।
• रोजगार सृजन: मिश्रित खेती प्रणाली में फसल और पशुपालन दोनों गतिविधियों के लिए श्रम की आवश्यकता होती है, जिससे ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार के अवसर बढ़ते हैं।
• मिट्टी का स्वास्थ्य: पशुधन द्वारा उत्पादित जैविक खाद मिट्टी की संरचना, जल धारण क्षमता और सूक्ष्मजीवों की गतिविधि में सुधार करती है, जिससे दीर्घकालिक मिट्टी का स्वास्थ्य बना रहता है।

मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी बनाम विशिष्ट खेती के अंतर्गत डेयरी: भारतीय संदर्भ में लाभ

भारतीय संदर्भ में, जहाँ अधिकांश किसान छोटे भूखंडों पर निर्भर हैं, मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी, विशिष्ट खेती (या तो केवल फसल या केवल डेयरी) की तुलना में कई महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करती है।

लाभ का पहलू	मिश्रित खेती के अंतर्गत डेयरी	विशिष्ट खेती के अंतर्गत डेयरी
आय सुरक्षा	दोहरे आय स्रोत (फसल + दूध) से बेहतर आय सुरक्षा। किसी एक क्षेत्र में नुकसान की भरपाई दूसरे से हो सकती है।	आय केवल एक स्रोत (दूध/डेयरी उत्पाद) पर निर्भर करती है, जिससे बाजार के उतार-चढ़ाव या बीमारियों का जोखिम अधिक होता है।
संसाधन उपयोग	खेती के उप-उत्पादों (पुआल, भूसा) का उपयोग चारे के रूप में, और पशुधन के अपशिष्ट (गोबर) का उपयोग जैविक खाद के रूप में। उच्च दक्षता।	चारे के लिए बाहरी स्रोतों पर निर्भरता, और अपशिष्ट प्रबंधन एक चुनौती हो सकती है।
जोखिम विविधीकरण	जलवायु परिवर्तन, कीटों के हमले, बीमारियों या बाजार मूल्य में उतार-चढ़ाव जैसे विभिन्न जोखिमों का बेहतर प्रबंधन।	किसी एक ही कारक (जैसे दूध की कीमत में गिरावट या पशुओं में बीमारी) से व्यवसाय को भारी नुकसान हो सकता है।
मिट्टी का स्वास्थ्य	जैविक खाद के उपयोग से मिट्टी की उर्वरता और संरचना में सुधार होता है, रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता कम होती है।	रासायनिक उर्वरकों पर अधिक निर्भरता हो सकती है, जिससे दीर्घकालिक मिट्टी के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
रोजगार	फसल और पशुपालन दोनों में श्रम की आवश्यकता होती है, जिससे ग्रामीण क्षेत्रों में अधिक और निरंतर रोजगार सृजित होता है।	रोजगार के अवसर मुख्य रूप से डेयरी फार्म से संबंधित होते हैं, और मौसमी नहीं होते।
पर्यावरणीय प्रभाव	एक चक्रीय प्रणाली होने के कारण पर्यावरणीय पदचिह्न कम होता है, अपशिष्ट का पुनः उपयोग होता है।	बड़ी विशिष्ट डेयरी इकाइयों में अपशिष्ट प्रबंधन और मीथेन उत्सर्जन एक चिंता का विषय हो सकता है।
छोटे किसानों के लिए उपयुक्तता	छोटे और सीमांत किसानों के लिए अत्यधिक उपयुक्त, जो सीमित भूमि और संसाधनों का अधिकतम उपयोग करना चाहते हैं।	बड़े पैमाने पर पूंजी निवेश की आवश्यकता हो सकती है, जो छोटे किसानों के लिए व्यवहार्य नहीं हो सकता।

भारतीय परिप्रेक्ष्य में चुनौतियां और समाधान

• पूंजी की कमी: छोटे किसानों के लिए शुरुआती निवेश (पशु खरीदने, शेड बनाने) एक चुनौती है।
  • समाधान: नाबार्ड (NABARD) और पशुपालन बुनियादी ढांचा विकास कोष (AHIDF) जैसी योजनाओं के माध्यम से रियायती ऋण और सब्सिडी प्रदान करना।
• तकनीकी ज्ञान का अभाव: उन्नत कृषि और पशुपालन तकनीकों की जानकारी का अभाव।
  • समाधान: कृषि विज्ञान केंद्रों (KVKs) और पशु चिकित्सा विश्वविद्यालयों द्वारा प्रशिक्षण और प्रदर्शन कार्यक्रमों का आयोजन।
• बाजार पहुंच: छोटे किसानों के लिए दूध और डेयरी उत्पादों के लिए उचित बाजार तक पहुंच सुनिश्चित करना।
  • समाधान: डेयरी सहकारी समितियों को मजबूत करना और किसानों को सीधे उपभोक्ताओं से जोड़ने वाले मंच विकसित करना।
• चारे की उपलब्धता: साल भर गुणवत्ता वाले चारे की उपलब्धता सुनिश्चित करना।
  • समाधान: चारा बैंक स्थापित करना, उन्नत चारा किस्मों को बढ़ावा देना, और एकीकृत चारा विकास कार्यक्रम।