निम्नांकित पादपों के वानस्पतिक नाम, कुल, उपयोगी भागों की आकारिकी एवं उपयोगिता लिखिए : (i) कुसुम (ii) सौंफ (iii) चिकोरी (iv) टैपिओका (v) सागवान

पादपों का वानस्पतिक विवरण और उपयोगिता

(i) कुसुम (Safflower)

• वानस्पतिक नाम: कारथेमस टिंक्टोरियस (Carthamus tinctorius)
• कुल: एस्टेरेसी (Asteraceae) / कम्पोजिटी (Compositae)
• उपयोगी भागों की आकारिकी:
  • कुसुम के उपयोगी भाग मुख्य रूप से इसके बीज और फूल होते हैं।
  • बीज: ये छोटे, सफेद, अण्डाकार होते हैं और इनमें उच्च तेल सामग्री होती है। बीज एक्रेन्स (achenes) कहलाते हैं, जो फल का एक प्रकार है।
  • फूल: पुष्पक्रम सिर के आकार का होता है, जिसमें चमकीले नारंगी या पीले रंग के नलिकाकार पुष्प (tubular florets) होते हैं। यह फूल बीज बनने से पहले उपयोग किए जाते हैं।
• उपयोगिता:
  • तेल उत्पादन: इसके बीजों से प्राप्त तेल (कुसुम तेल) खाना पकाने के लिए उपयोग होता है, विशेषकर हृदय रोगियों के लिए क्योंकि इसमें असंतृप्त वसा अम्ल अधिक होता है।
  • रंग: फूलों से लाल और पीले रंग के रंग प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग खाद्य पदार्थों, कपड़ों और सौंदर्य प्रसाधनों में होता है। पारंपरिक रूप से इसका उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता रहा है।
  • औषधीय गुण: इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसे पारंपरिक चिकित्सा में रक्त परिसंचरण में सुधार और मासिक धर्म संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
  • पशु चारा: तेल निकालने के बाद बचा हुआ खली पशुओं के चारे के रूप में उपयोग होता है।

(ii) सौंफ (Fennel)

• वानस्पतिक नाम: फोनीकुलम वल्गारे (Foeniculum vulgare)
• कुल: एपिएसी (Apiaceae) / अम्बेलिफेरा (Umbelliferae)
• उपयोगी भागों की आकारिकी:
  • सौंफ के उपयोगी भाग मुख्य रूप से इसके फल (जिन्हें सामान्यतः बीज कहा जाता है) और पत्तियाँ होती हैं। कुछ प्रजातियों में, कंद (bulb) भी उपयोग किया जाता है।
  • फल (बीज): ये छोटे, हरे-पीले से हल्के भूरे रंग के, अण्डाकार से आयताकार होते हैं और इनमें विशिष्ट अनुदैर्ध्य धारियाँ होती हैं। ये शुष्क, विदारक फल (schizocarps) होते हैं जो परिपक्व होने पर दो मेरिकार्प्स (mericarp) में टूट जाते हैं।
  • पत्तियाँ: पंख जैसी, गहरे हरे रंग की और अत्यधिक विच्छेदित होती हैं।
  • कंद (बल्ब): कुछ किस्मों में, तने का आधार मोटा होकर एक कंद बनाता है जो सब्जियों में उपयोग होता है।
• उपयोगिता:
  • मसाला: इसके बीजों का उपयोग भारतीय और अन्य व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है, जो मीठा और सौंफ जैसा स्वाद प्रदान करता है। इसे 'माउथ फ्रेशनर' के रूप में भी खाया जाता है।
  • औषधीय गुण: सौंफ पाचक गुणों के लिए जानी जाती है, पेट फूलने, अपच और पेट दर्द में राहत प्रदान करती है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीमाइक्रोबियल गुण भी होते हैं।
  • आवश्यक तेल: सौंफ के बीजों से फोनीकलोन (fenchone) और एनेथोल (anethole) नामक आवश्यक तेल प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग खाद्य उद्योग, सुगंध और दवाओं में होता है।
  • सब्जी: सौंफ के हरे पत्तों और कंद का उपयोग सलाद और सब्जियों में किया जाता है।

(iii) चिकोरी (Chicory)

• वानस्पतिक नाम: चिकोरियम इंटीबस (Cichorium intybus)
• कुल: एस्टेरेसी (Asteraceae) / कम्पोजिटी (Compositae)
• उपयोगी भागों की आकारिकी:
  • चिकोरी का मुख्य उपयोगी भाग इसकी जड़ है। पत्तियाँ और फूल भी उपयोग किए जाते हैं।
  • जड़: यह एक मोटी, टेपरिंग (संकरी होती हुई) मूसला जड़ होती है, जो गाजर जैसी दिखती है लेकिन रंग में हल्की होती है। इसे सुखाकर और भूनकर कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें इनुलिन (inulin) नामक एक पॉलीसेकेराइड प्रचुर मात्रा में होता है।
  • पत्तियाँ: ये गहरे हरे रंग की, दांतेदार, भूमिगत या तने पर होती हैं। कुछ किस्मों को सलाद के रूप में उगाया जाता है (जैसे रेडिकियो)।
  • फूल: चमकीले नीले रंग के होते हैं, जो तने के ऊपरी भागों पर गुच्छों में लगते हैं।
• उपयोगिता:
  • कॉफी विकल्प/मिश्रण: इसकी भुनी हुई और पिसी हुई जड़ को कॉफी में मिलाया जाता है या कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह कॉफी को एक विशिष्ट स्वाद और गहरा रंग प्रदान करता है।
  • औषधीय गुण: चिकोरी पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि इसमें इनुलिन होता है जो एक प्रीबायोटिक है। यह रक्त शर्करा नियंत्रण में भी सहायक हो सकती है।
  • पशु चारा: इसकी पत्तियाँ और जड़ें पशुओं के चारे के रूप में उपयोग होती हैं, विशेष रूप से डेयरी पशुओं के लिए।
  • सलाद: इसकी कुछ किस्में, जैसे एंडिव और रेडिकियो, को सलाद के पत्तों के रूप में उगाया जाता है।

(iv) टैपिओका (Tapioca)

• वानस्पतिक नाम: मैनिहॉट एस्कुलेंटा (Manihot esculenta)
• कुल: यूफोरबिएसी (Euphorbiaceae)
• उपयोगी भागों की आकारिकी:
  • टैपिओका का मुख्य उपयोगी भाग इसकी कंदिल जड़ें (tuberous roots) होती हैं।
  • कंदिल जड़ें: ये लंबी, बेलनाकार, भूरे रंग की बाहरी त्वचा वाली और अंदर से सफेद, स्टार्चयुक्त होती हैं। ये जड़ें भूमिगत रूप से विकसित होती हैं और आकार में भिन्न हो सकती हैं। ये जड़ें स्टार्च से भरपूर होती हैं।
• उपयोगिता:
  • खाद्य स्रोत: इसकी जड़ों से साबूदाना (tapioca pearls), कसावा का आटा (cassava flour) और स्टार्च प्राप्त होता है। यह कई देशों में एक प्रमुख खाद्य फसल है, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में।
  • औद्योगिक उपयोग: टैपिओका स्टार्च का उपयोग कपड़ा, कागज, चिपकने वाले पदार्थ और जैव ईंधन उद्योगों में किया जाता है।
  • पशु चारा: इसकी जड़ों और पत्तियों का उपयोग पशुधन के चारे के रूप में भी होता है, हालांकि इसे संसाधित करना आवश्यक है क्योंकि इसमें कुछ मात्रा में साइनाइड यौगिक होते हैं।
  • जैव ईंधन: इसके स्टार्च का उपयोग इथेनॉल उत्पादन में किया जा सकता है।

(v) सागवान (Teak)

• वानस्पतिक नाम: टेक्टोना ग्रैंडिस (Tectona grandis)
• कुल: लैमिएसी (Lamiaceae) (पहले वर्बेनेसी Verbeneceae में था)
• उपयोगी भागों की आकारिकी:
  • सागवान का मुख्य उपयोगी भाग इसकी लकड़ी (wood) है।
  • काष्ठ (लकड़ी): सागवान एक बड़ा पर्णपाती वृक्ष है जो 30-40 मीटर तक ऊँचा हो सकता है। इसकी लकड़ी सुनहरे भूरे से गहरे भूरे रंग की होती है, जिसमें विशिष्ट अनाज पैटर्न (grain pattern) होता है। यह भारी, मजबूत, टिकाऊ और दीमक प्रतिरोधी होती है। इसमें प्राकृतिक तेल होते हैं जो इसे पानी और क्षय से बचाते हैं।
  • पत्तियाँ: बड़ी, अंडाकार, ऊपरी सतह पर खुरदुरी होती हैं।
  • फूल: छोटे, सफेद, सुगंधित होते हैं, जो पैनिकल (paniculate) पुष्पक्रम में लगते हैं।
• उपयोगिता:
  • फर्नीचर और निर्माण: इसकी उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी फर्नीचर, फर्श, जहाज निर्माण (विशेष रूप से डेक) और निर्माण कार्यों में उपयोग होती है। इसकी स्थायित्व और सौंदर्य मूल्य के कारण यह अत्यधिक मांग में है।
  • औषधीय गुण: पारंपरिक चिकित्सा में, इसकी पत्तियों और लकड़ी का उपयोग कुछ त्वचा रोगों और पाचन समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।
  • तेल उत्पादन: सागवान में प्राकृतिक तेल होते हैं जो इसकी स्थायित्व में योगदान करते हैं। इन तेलों का उपयोग कुछ वार्निश और पॉलिश में किया जा सकता है।
  • कृषि वानिकी: इसे कृषि वानिकी प्रणालियों में भी उगाया जाता है।