कनोला (Canola) मानव उपभोग के लिए विकसित विशेष प्रकार की तिलहन सरसों की किस्में हैं। इन किस्मों की मुख्य विशेषत

Question

कनोला (Canola) मानव उपभोग के लिए विकसित विशेष प्रकार की तिलहन सरसों की किस्में हैं। इन किस्मों की मुख्य विशेषता यह है कि

Accepted Answer

सही उत्तर B है क्योंकि कनोला की परिभाषित विशेषता इसकी विशिष्ट पोषण प्रोफ़ाइल है। पारंपरिक रेपसीड में पाए जाने वाले इरुसिक एसिड और ग्लूकोसाइनोलेट्स के स्तर को काफी कम करने के लिए क्रॉस ब्रीडिंग के माध्यम से कनोला विकसित किया गया था। हालांकि इसमें इरुसिक एसिड कम होता है, लेकिन मानव उपभोग के लिए इसकी प्राथमिकता का मुख्य कारण यह है कि यह स्वस्थ असंतृप्त वसा अम्लों, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ओमेगा 3 वसा अम्लों में उच्च होता है, और सामान्य खाना पकाने के तेलों में संतृप्त वसा की मात्रा सबसे कम होती है। यह इसे पारंपरिक सरसों की किस्मों की तुलना में हृदय के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।

Answer

बीजों में तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है

Answer

तेल असंतृप्त वसा अम्लों (unsaturated fatty acids) से भरपूर होता है

Answer

तेल का शेल्फ जीवन लंबा होता है

Answer

तेल में इरुसिक एसिड (Erucic acid) की मात्रा बहुत कम होती है

कनोला (Canola) मानव उपभोग के लिए विकसित विशेष प्रकार की तिलहन सरसों की किस्में हैं। इन किस्मों की मुख्य विशेषता यह है कि

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