Model Answer
0 min readIntroduction
आनुवंशिकतः रूपांतरित खाद्य पदार्थ, जिन्हें जीएम खाद्य भी कहा जाता है, कृषि क्षेत्र में एक विवादास्पद विषय रहे हैं। ये खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिनमें आनुवंशिक अभियांत्रिकी (genetic engineering) द्वारा वांछित गुण डाले गए होते हैं। विश्व की बढ़ती जनसंख्या को खिलाने की चुनौती और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने के लिए जीएम फसलों को एक संभावित समाधान के रूप में देखा जा रहा है। भारत में, जीएम फसलों के उपयोग को लेकर वैज्ञानिकों, किसानों, नीति निर्माताओं और उपभोक्ताओं के बीच गहन बहस जारी है। इस लेख में, हम जीएम खाद्य पदार्थों के बारे में विस्तार से जानेंगे।
आनुवंशिकतः रूपांतरित खाद्य पदार्थ: एक परिचय
जीएम खाद्य पदार्थ वे खाद्य उत्पाद होते हैं जो आनुवंशिक अभियांत्रिकी तकनीकों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। इस प्रक्रिया में, वैज्ञानिकों द्वारा किसी पौधे या जानवर के डीएनए में परिवर्तन किया जाता है ताकि वांछित लक्षण जैसे कि कीट प्रतिरोध, सूखा सहिष्णुता या पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाई जा सके। यह पारंपरिक प्रजनन विधियों से अलग है, जिसमें पौधों या जानवरों को आपस में मिलाकर वांछित गुण प्राप्त किए जाते हैं।
जीएम खाद्य पदार्थों के लाभ
जीएम खाद्य पदार्थों के कई संभावित लाभ हैं:
- उत्पादन में वृद्धि: जीएम फसलें अक्सर पारंपरिक फसलों की तुलना में अधिक उपज देती हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा में सुधार हो सकता है। उदाहरण के लिए, Bt कपास (Bt cotton) से कपास का उत्पादन काफी बढ़ा है।
- कीट प्रतिरोध: कुछ जीएम फसलें कीटों के प्रति प्रतिरोधी होती हैं, जिससे कीटनाशकों के उपयोग को कम किया जा सकता है।
- खरपतवार नियंत्रण: कुछ जीएम फसलें खरपतवारनाशी (herbicides) के प्रति प्रतिरोधी होती हैं, जिससे खरपतवार नियंत्रण आसान हो जाता है।
- पोषक तत्वों में वृद्धि: जीएम फसलों को अधिक पोषक तत्वों से भरपूर बनाया जा सकता है, जिससे पोषण संबंधी कमियों को दूर करने में मदद मिल सकती है। गोल्डन राइस (Golden Rice) विटामिन ए की कमी को दूर करने के लिए विकसित किया गया है।
जीएम खाद्य पदार्थों से जुड़ी चिंताएँ
जीएम खाद्य पदार्थों को लेकर कुछ चिंताएँ भी हैं:
- पर्यावरणीय प्रभाव: जीएम फसलों के उपयोग से जैव विविधता (biodiversity) पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और खरपतवारों में प्रतिरोध विकसित हो सकता है।
- मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव: कुछ लोगों को जीएम खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो सकती है। हालाँकि, व्यापक वैज्ञानिक सहमति है कि वर्तमान में स्वीकृत जीएम खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं।
- नैतिक मुद्दे: कुछ लोग जीएम खाद्य पदार्थों के उपयोग को नैतिक रूप से गलत मानते हैं, क्योंकि यह प्रकृति के साथ छेड़छाड़ करने जैसा है।
- पेटेंट और कॉर्पोरेट नियंत्रण: जीएम बीज अक्सर पेटेंट होते हैं, जिससे किसानों पर निर्भरता बढ़ सकती है और छोटे किसानों के लिए मुश्किलें पैदा हो सकती हैं।
भारत में जीएम खाद्य पदार्थों का विनियमन
भारत में, जीएम फसलों के उपयोग को नियंत्रित करने के लिए सख्त नियम हैं। जैव प्रौद्योगिकी विभाग (Department of Biotechnology - DBT) और कृषि मंत्रालय (Ministry of Agriculture) इस क्षेत्र के नियामक निकाय हैं। जनetically Modified Organisms (GMOs) पर 2010 का मसौदा विधेयक (Draft Bill) अभी तक कानून नहीं बन पाया है। इसके अतिरिक्त, खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (Food Safety and Standards Authority of India - FSSAI) जीएम खाद्य पदार्थों की सुरक्षा और लेबलिंग के लिए जिम्मेदार है।
जीएम बनाम गैर-जीएम फसलें: एक तुलना
| विशेषता | जीएम फसलें | गैर-जीएम फसलें |
|---|---|---|
| उत्पादन | अक्सर अधिक | कम |
| कीट प्रतिरोध | अक्सर प्रतिरोधी | संवेदनशील |
| खरपतवार नियंत्रण | अक्सर आसान | अधिक श्रम गहन |
| पोषक तत्व | बढ़ाया जा सकता है | प्राकृतिक |
| नियामक अनुमोदन | कठोर मूल्यांकन की आवश्यकता | कम मूल्यांकन |
केस स्टडी: Bt कपास
Bt कपास एक जीएम कपास की किस्म है जो बैसिलस थुरिंजिएन्सिस (Bacillus thuringiensis) नामक जीवाणु से प्राप्त जीन के माध्यम से कीटों के प्रति प्रतिरोधी है। यह भारत में कपास उत्पादन में क्रांति लाया है, जिससे उपज में वृद्धि हुई है और कीटनाशकों के उपयोग में कमी आई है। हालाँकि, Bt कपास के उपयोग से खरपतवारों में प्रतिरोध विकसित होने की चिंताएँ भी हैं।
Conclusion
संक्षेप में, आनुवंशिकतः रूपांतरित खाद्य पदार्थ कृषि में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, लेकिन उनसे जुड़ी चिंताओं को दूर करना आवश्यक है। वैज्ञानिक मूल्यांकन, सख्त विनियमन और सार्वजनिक संवाद के माध्यम से, जीएम खाद्य पदार्थों का उपयोग खाद्य सुरक्षा और स्थिरता को बढ़ावा देने के लिए किया जा सकता है। भविष्य में, जीएम खाद्य पदार्थों के उपयोग को लेकर व्यापक सहमति बनाने के लिए किसानों, उपभोक्ताओं और वैज्ञानिकों के बीच निरंतर संवाद की आवश्यकता है।
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