खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक की चुनौतियों के समाधान हेतु भारत सरकार द्वारा अपनाई गई नीति को सविस्तार स्पष्ट कीजिए।

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक की चुनौतियां

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक में कई चुनौतियां विद्यमान हैं, जिन्हें निम्नलिखित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है:

• बुनियादी ढांचे की कमी: अपर्याप्त सड़कें, परिवहन सुविधाएं, और भंडारण क्षमताएं खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों के विकास में बाधा डालती हैं।
• प्रौद्योगिकी का अभाव: आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों का उपयोग सीमित है, जिससे उत्पादन क्षमता और गुणवत्ता प्रभावित होती है।
• उच्च लागत: खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों को उच्च ब्याज दरों, बिजली की लागत, और अन्य परिचालन लागतों का सामना करना पड़ता है।
• शीत भंडारण सुविधाओं की कमी: फलों और सब्जियों जैसे नाशपाती उत्पादों के लिए पर्याप्त शीत भंडारण सुविधाएं उपलब्ध नहीं हैं, जिससे भारी नुकसान होता है।
• कौशल विकास का अभाव: खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में कुशल श्रमशक्ति की कमी है।
• वित्तीय सहायता की कमी: छोटे और मध्यम खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों को वित्तीय सहायता प्राप्त करने में कठिनाई होती है।

भारत सरकार द्वारा अपनाई गई नीतियां

भारत सरकार ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक की चुनौतियों के समाधान के लिए कई नीतियां अपनाई हैं, जिनमें से कुछ प्रमुख नीतियां निम्नलिखित हैं:

1. राष्ट्रीय खाद्य प्रसंस्करण नीति (National Food Processing Policy)

2017 में घोषित इस नीति का उद्देश्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक के विकास को बढ़ावा देना और किसानों की आय में वृद्धि करना है। इस नीति के तहत, सरकार ने बुनियादी ढांचे के विकास, प्रौद्योगिकी उन्नयन, और कौशल विकास पर ध्यान केंद्रित किया है।

2. प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY)

2017 में शुरू की गई यह योजना खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक में बुनियादी ढांचे के विकास के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करती है। इस योजना के तहत, सरकार खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों, शीत भंडारण सुविधाओं, और परिवहन बुनियादी ढांचे के निर्माण के लिए सब्सिडी प्रदान करती है।

3. खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम (Food Safety and Standards Act), 2006

यह अधिनियम खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है। यह अधिनियम खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों को खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करने के लिए बाध्य करता है।

4. कृषि अवसंरचना निधि (Agriculture Infrastructure Fund)

2020 में शुरू की गई यह निधि, कृषि और संबद्ध क्षेत्रों में बुनियादी ढांचे के विकास के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करती है, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण इकाइयां भी शामिल हैं।

5. उत्पादन से जुड़ी प्रोत्साहन योजना (Production Linked Incentive Scheme - PLI)

सरकार ने खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए PLI योजना शुरू की है, जिसका उद्देश्य घरेलू उत्पादन को बढ़ावा देना और निर्यात को बढ़ाना है।

नीतियों का प्रभाव और चुनौतियां

सरकार द्वारा अपनाई गई नीतियों ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रक के विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। PMKSY जैसी योजनाओं ने बुनियादी ढांचे के विकास में मदद की है, जबकि खाद्य सुरक्षा अधिनियम ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में सुधार किया है। हालांकि, इन नीतियों के कार्यान्वयन में कुछ चुनौतियां भी हैं, जैसे कि भूमि अधिग्रहण, पर्यावरण मंजूरी, और समन्वय की कमी।

योजना/नीति	मुख्य उद्देश्य	कार्यान्वयन एजेंसी
PMKSY	खाद्य प्रसंस्करण बुनियादी ढांचे का विकास	खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय
कृषि अवसंरचना निधि	कृषि और संबद्ध क्षेत्रों में बुनियादी ढांचे का विकास	कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय
PLI योजना	घरेलू उत्पादन को बढ़ावा देना	विभिन्न मंत्रालय (खाद्य प्रसंस्करण सहित)