निम्नलिखित पर संक्षिप्त टिप्पणियाँ लिखिए : (i) सूअरों के आहार (राशन) में ऐमीनो अम्ल असंतुलन का प्रभाव ।

सूअरों के आहार में ऐमीनो अम्ल असंतुलन का प्रभाव

सूअरों के आहार में ऐमीनो अम्ल का असंतुलन (कमी या अधिकता) उनकी शारीरिक प्रक्रियाओं और उत्पादकता पर कई नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इन प्रभावों को मुख्य रूप से निम्न श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. वृद्धि और विकास पर प्रभाव

• कम वृद्धि दर: ऐमीनो अम्ल, विशेष रूप से लाइसिन, मेथियोनीन और थ्रेओनीन, मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक हैं। इनकी कमी से प्रोटीन संश्लेषण बाधित होता है, जिससे सूअरों की वृद्धि दर धीमी हो जाती है। [4]
• खराब फ़ीड रूपांतरण अनुपात (FCR): असंतुलित आहार के कारण सूअर भोजन का कुशलता से उपयोग नहीं कर पाते, जिससे उन्हें समान वृद्धि के लिए अधिक भोजन की आवश्यकता होती है। इससे FCR खराब होता है और उत्पादन लागत बढ़ती है। [6]
• शरीर की संरचना में परिवर्तन: ऐमीनो अम्ल की कमी के कारण दुबले मांस (lean meat) का उत्पादन कम होता है और वसा का जमाव बढ़ जाता है, जिससे शव की गुणवत्ता (carcass quality) प्रभावित होती है। [6, 24]

2. पाचन और आंत स्वास्थ्य पर प्रभाव

• आंतों की शिथिलता: थ्रेओनीन, आर्जिनिन और ग्लूटामाइन जैसे ऐमीनो अम्ल आंतों की म्यूकोसल अखंडता और बाधा कार्य (gut barrier function) को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनकी कमी से आंतों में क्षति हो सकती है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो जाता है और संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। [29, 39]
• दस्त और पाचन संबंधी समस्याएं: अपर्याप्त ऐमीनो अम्ल आपूर्ति, विशेषकर दूध छुड़ाने वाले सूअरों में, पाचन संबंधी गड़बड़ी और दस्त का कारण बन सकती है। [29]

3. प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य पर प्रभाव

• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली: ऐमीनो अम्ल एंटीबॉडी, एंजाइम और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। असंतुलन से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया कमजोर हो सकती है, जिससे सूअर बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं। [14]
• तनाव प्रतिक्रिया में कमी: कुछ ऐमीनो अम्ल, जैसे ट्रिप्टोफैन, तनाव प्रतिक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करते हैं। इनकी कमी से सूअर तनाव के प्रति कम प्रतिरोधी हो सकते हैं। [29]

4. प्रजनन क्षमता पर प्रभाव

• मादा सूअरों की प्रजनन क्षमता में कमी: स्तनपान कराने वाली मादा सूअरों को दूध उत्पादन के लिए उच्च ऐमीनो अम्ल की आवश्यकता होती है। इनकी कमी से दूध उत्पादन घट सकता है, मादा सूअर का वजन कम हो सकता है, और वे प्रजनन के लिए वापस आने में देरी कर सकती हैं या प्रजनन चक्र में विफल हो सकती हैं। [6, 14]
• कमज़ोर नवजात शिशु: गर्भवती सूअरों के आहार में ऐमीनो अम्ल के असंतुलन से नवजात शिशुओं का जन्म के समय वजन कम हो सकता है और उनकी उत्तरजीविता दर (survival rate) कम हो सकती है। [5]

5. व्यवहार और भूख पर प्रभाव

• कम फ़ीड सेवन: आहार में किसी एक ऐमीनो अम्ल की अत्यधिक मात्रा, या आवश्यक ऐमीनो अम्ल की कमी, सूअरों में भूख कम कर सकती है, जिससे फ़ीड सेवन में गिरावट आती है। [9, 12]
• ऊर्जा का अपव्यय: ऐमीनो अम्ल के असंतुलन से शरीर को अतिरिक्त ऐमीनो अम्लों को तोड़ने और उत्सर्जित करने के लिए अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है, जो अनुत्पादक होता है। [7]

प्रमुख ऐमीनो अम्लों के असंतुलन के विशिष्ट प्रभाव

सूअरों के आहार में कुछ ऐमीनो अम्ल विशेष रूप से सीमित कारक (limiting factors) होते हैं, जैसे लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन और ट्रिप्टोफैन। इन ऐमीनो अम्लों का असंतुलन गंभीर परिणाम देता है:

• लाइसिन (Lysine): यह सूअरों के आहार में पहला सीमित ऐमीनो अम्ल है। लाइसिन की कमी से मांसपेशियों का विकास बाधित होता है और दुबले मांस का उत्पादन कम होता है। [4, 8]
• मेथियोनीन (Methionine): सिस्टीन के साथ मिलकर, यह प्रोटीन संश्लेषण, बाल विकास और प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। मेथियोनीन की कमी से वृद्धि में कमी और त्वचा/बालों की समस्याएं हो सकती हैं। इसकी अत्यधिक मात्रा भी वृद्धि दर को कम कर सकती है। [10]
• थ्रेओनीन (Threonine): यह म्यूसिन के संश्लेषण और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से आंतों की अखंडता प्रभावित होती है और पोषक तत्वों का अवशोषण कम होता है। [29]
• ट्रिप्टोफैन (Tryptophan): यह सेरोटोनिन के अग्रदूत के रूप में कार्य करता है, जो भूख और व्यवहार को प्रभावित करता है। इसकी कमी से फ़ीड सेवन और वृद्धि में कमी आ सकती है। [9]

अतः, सूअर के आहार को तैयार करते समय ऐमीनो अम्लों के सही संतुलन को बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि इष्टतम वृद्धि, स्वास्थ्य और उत्पादकता सुनिश्चित की जा सके।