सेलेनियम का 'इसके आहार स्रोतों', 'इसकी जैव-रासायनिक भूमिकाओं' तथा 'इसके हीनताजन्य रोगों' शीर्षकों के अंतर्गत तथा हीनताजन्य रोगों की लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ बताते हुए वर्णन कीजिए।

सेलेनियम: आहार स्रोत, जैव-रासायनिक भूमिकाएँ और हीनताजन्य रोग

1. सेलेनियम के आहार स्रोत

सेलेनियम विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, हालांकि इसकी मात्रा मिट्टी में सेलेनियम की सांद्रता पर निर्भर करती है, जो भौगोलिक क्षेत्रों के अनुसार भिन्न होती है। प्रमुख आहार स्रोत निम्नलिखित हैं:

• समुद्री भोजन: टूना, कॉड, झींगा और सार्डिन सेलेनियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
• मांस और पोल्ट्री: बीफ, चिकन, टर्की और अंडे में भी अच्छी मात्रा में सेलेनियम होता है।
• मेवे और बीज: ब्राजील नट्स सेलेनियम का सबसे समृद्ध स्रोत हैं; कुछ ही नट्स दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीज और चिया बीज में भी यह पाया जाता है।
• अनाज और दालें: साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, दलिया और गेहूं के साथ-साथ दालें भी सेलेनियम प्रदान करती हैं, हालांकि इसकी मात्रा मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
• डेयरी उत्पाद: दूध, दही और पनीर में भी थोड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है।
• सब्जियां: कुछ सब्जियां जैसे मशरूम, पालक और ब्रोकोली भी सेलेनियम का स्रोत हो सकती हैं।

2. सेलेनियम की जैव-रासायनिक भूमिकाएँ

सेलेनियम मुख्य रूप से सेलेनियोप्रोटीन नामक विशेष प्रोटीन के एक घटक के रूप में कार्य करता है। ये प्रोटीन शरीर में कई महत्वपूर्ण जैव-रासायनिक भूमिकाएँ निभाते हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट रक्षा:
  • सेलेनियम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज (GPx) एंजाइमों का एक महत्वपूर्ण घटक है। ये एंजाइम शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जो मुक्त कणों द्वारा कोशिकाओं को होने वाली क्षति से उत्पन्न होता है।
  • यह कोशिकाओं, ऊतकों और डीएनए को नुकसान से बचाने में मदद करता है, जिससे पुरानी बीमारियों, जैसे कैंसर और हृदय रोगों का जोखिम कम होता है।
• थायराइड हार्मोन का चयापचय:
  • सेलेनियम डीओडिनेज एंजाइमों (जिन्हें आयोडोथायरोनिन डीओडिनेज भी कहा जाता है) के लिए आवश्यक है।
  • ये एंजाइम थायरोक्सिन (T4) को इसके अधिक सक्रिय रूप, ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) में परिवर्तित करते हैं, जो थायराइड हार्मोन के उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
  • थायराइड ग्रंथि में सेलेनियम की सांद्रता शरीर में किसी भी अन्य अंग की तुलना में अधिक होती है।
• प्रतिरक्षा कार्य:
  • सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लिम्फोसाइटों के उत्पादन और कार्य को प्रभावित करता है, जो संक्रमण से लड़ने वाली प्रतिरक्षा कोशिकाएं हैं।
  • यह विभिन्न वायरल संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है।
• प्रजनन स्वास्थ्य:
  • पुरुषों में, सेलेनियम शुक्राणुजनन (शुक्राणु उत्पादन) और शुक्राणु की गतिशीलता के लिए आवश्यक है। यह ऑक्सीडेटिव क्षति से शुक्राणु की रक्षा करता है।
  • महिलाओं में भी यह प्रजनन क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है।
• डीएनए संश्लेषण और मरम्मत:
  • सेलेनियम डीएनए संश्लेषण और मरम्मत प्रक्रियाओं में शामिल है, जो आनुवंशिक सामग्री की अखंडता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सेलेनियम के हीनताजन्य रोग और लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ

सेलेनियम की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में सेलेनियम की मात्रा कम होती है:

• केशिन रोग (Keshan Disease):
  • लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ: यह एक प्रकार का एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी (हृदय की मांसपेशियों की बीमारी) है, जिसे पहली बार चीन के केशिन प्रांत में पहचाना गया था। इसके लक्षणों में हृदय का बढ़ना, हृदय गति रुकना (congestive heart failure), अतालता (arrhythmia) और हृदय आघात शामिल हैं। यह आमतौर पर बच्चों और युवा महिलाओं को प्रभावित करता है।
• काशिं-बैक रोग (Kashin-Beck Disease):
  • लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ: यह एक एंडेमिक ऑस्टियोआर्थ्रोपैथी है, जो जोड़ों और उपास्थि को प्रभावित करती है, जिससे हड्डियों और जोड़ों में विकृति, दर्द और गतिहीनता होती है। यह चीन, साइबेरिया और उत्तर कोरिया के कुछ हिस्सों में देखा जाता है जहां सेलेनियम की कमी व्यापक है, अक्सर अन्य पर्यावरणीय कारकों के साथ मिलकर।
• मायोक्सोडेमेटस क्रेटिनिज्म (Myxoedematous Cretinism):
  • लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ: आयोडीन की गंभीर कमी के साथ-साथ सेलेनियम की कमी होने पर यह स्थिति उत्पन्न हो सकती है। इसके लक्षणों में गंभीर मानसिक मंदता, बौनापन, थायराइड ग्रंथि का बढ़ना (गण्डमाला), और अन्य विकासात्मक असामान्यताएं शामिल हैं। यह थायराइड हार्मोन के उत्पादन और चयापचय में सेलेनियम की महत्वपूर्ण भूमिका के कारण होता है।
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया:
  • लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ: सेलेनियम की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, जिससे व्यक्ति संक्रमणों, विशेष रूप से वायरल संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है। उदाहरण के लिए, एचआईवी संक्रमण वाले व्यक्तियों में सेलेनियम की कमी रोग की प्रगति को तेज कर सकती है।
• पुरुषों में बांझपन:
  • लाक्षणिक अभिव्यक्तियाँ: सेलेनियम की कमी से शुक्राणु की गतिशीलता और व्यवहार्यता प्रभावित होती है, जिससे पुरुषों में प्रजनन क्षमता कम हो सकती है।
• अन्य संभावित प्रभाव:
  • बालों का झड़ना, नाखून में परिवर्तन, थकान, मांसपेशियों में कमजोरी और कुछ प्रकार के कैंसर का बढ़ता जोखिम भी सेलेनियम की कमी से जुड़ा हो सकता है, हालांकि इन संबंधों पर अभी भी शोध जारी है।