शीत कक्ष में संग्रहीत फल अधिक समय तक भंडारण जीवन प्रदर्शित करते हैं क्योंकि

सही उत्तर: C) श्वसन की दर कम हो जाती है फल, सभी जीवित जीवों की तरह, कटाई के बाद भी श्वसन करते रहते हैं। श्वसन में शर्करा और अन्य कार्बनिक यौगिकों का विघटन शामिल होता है, जिससे उनका क्षरण और अंततः खराब होना होता है। शीत भंडारण श्वसन की दर को काफी कम कर देता है। यह कम चयापचय गतिविधि फलों को पकने, नरम होने और सड़ने में देरी करके उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाती है। आइए विश्लेषण करते हैं कि अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: A) सूर्य के प्रकाश के संपर्क को रोका जाता है: जबकि सूर्य का प्रकाश पकने और खराब होने को तेज कर सकता है, सूर्य के प्रकाश के संपर्क को रोकना भंडारण में एक सामान्य अभ्यास है, शीत कक्षों में विस्तारित जीवन का प्राथमिक कारण नहीं है। B) पर्यावरण में कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता बढ़ जाती है: CO2 को बढ़ाने से कुछ हद तक श्वसन बाधित हो सकता है, लेकिन यह शीत भंडारण की प्रभावशीलता के पीछे मुख्य तंत्र नहीं है। उच्च CO2 स्तर फल की गुणवत्ता के लिए भी हानिकारक हो सकते हैं। D) आर्द्रता में वृद्धि होती है: आर्द्रता नियंत्रण निर्जलीकरण को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यह अंतर्निहित क्षरण प्रक्रिया - श्वसन - को सीधे संबोधित नहीं करता है। अत्यधिक आर्द्रता कवक के विकास को भी बढ़ावा दे सकती है। इसलिए, शीत भंडारण के पीछे मूल सिद्धांत श्वसन की दर को कम करना है, जिससे फल को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सके।