प्रेशर कुकर में, भोजन जिस तापमान पर पकता है, वह मुख्य रूप से निम्नलिखित में से किस पर निर्भर करता है? I. ढक्कन में छिद्र का क्षेत्रफल II. ज्वाला का तापमान III. ढक्कन का भार नीचे दिए गए कोड का उपयोग करके सही उत्तर का चयन करें।

प्रेशर कुकर बर्तन को सील करके, भाप को फंसाकर और दबाव बढ़ने की अनुमति देकर काम करता है। इस बढ़े हुए दबाव से पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है, जिससे भोजन सामान्य क्वथनांक (100°C) से अधिक तापमान पर पकने में सक्षम होता है। I. ढक्कन में छिद्र का क्षेत्रफल: 'ढक्कन में छिद्र' वेंट पाइप को संदर्भित करता है जहां प्रेशर रेगुलेटर (भार) स्थित होता है। इस छिद्र (वेंट पाइप व्यास) का क्रॉस-सेक्शनल क्षेत्रफल प्रभावित करता है कि भाप किस दर से निकल सकती है। शीर्ष पर भार के साथ, यह निर्धारित करता है कि अंदर अधिकतम कितना दबाव बन सकता है। एक बड़ा छिद्र पर्याप्त दबाव निर्माण की अनुमति नहीं दे सकता है, जिससे अधिकतम तापमान प्रभावित हो सकता है। II. ज्वाला का तापमान: ज्वाला का तापमान निर्धारित करता है कि कुकर को कितनी दर से गर्मी की आपूर्ति की जाती है, और इस प्रकार पानी कितनी जल्दी उबलता है और दबाव बढ़ता है। हालांकि, एक बार जब प्रेशर रेगुलेटर जुड़ जाता है, तो कुकर के अंदर अधिकतम स्थिर तापमान दबाव द्वारा निर्धारित होता है, ज्वाला के तापमान से सीधे नहीं (जब तक कि पर्याप्त गर्मी बनाए रखने के लिए प्रदान की जाती है)। III. ढक्कन का भार: प्रेशर रेगुलेटर (अक्सर वेंट पाइप पर रखा गया भार) का भार सीधे निर्धारित करता है कि अंदर अधिकतम कितना दबाव बनाए रखा जा सकता है। एक भारी भार भाप को निकलने से पहले उच्च दबाव बनाने की अनुमति देता है, जिससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और इस प्रकार उच्च खाना पकाने का तापमान होता है। इसलिए, छिद्र का क्षेत्रफल (वेंट पाइप) और ढक्कन का भार (प्रेशर रेगुलेटर) प्रेशर कुकर में भोजन जिस अधिकतम तापमान पर पकता है, उसे प्रभावित करने वाले प्राथमिक कारक हैं।