प्रोबायोटिक्स के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: I. प्रोबायोटिक्स बैक्टीरिया और यीस्ट दोनों से बने होते हैं। II. प्रोबायोटिक्स में मौजूद जीव हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, लेकिन वे स्वाभाविक रूप से हमारी आंत में नहीं होते हैं। III. प्रोबायोटिक्स दूध शर्करा के पाचन में मदद करते हैं। उपरोक्त कथनों में से कौन सा/से कथन सही है/हैं?

आइए प्रोबायोटिक्स के संबंध में कथनों का विश्लेषण करते हैं: 1. **प्रोबायोटिक्स बैक्टीरिया और यीस्ट दोनों से बने होते हैं:** सही। प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं, मुख्य रूप से बैक्टीरिया (जैसे लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम प्रजातियां), लेकिन कुछ में लाभकारी यीस्ट (जैसे सैक्रोमाइसेस बोलार्डी) भी होते हैं। 2. **प्रोबायोटिक्स में मौजूद जीव हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, लेकिन वे स्वाभाविक रूप से हमारी आंत में नहीं होते हैं:** गलत। जबकि कई प्रोबायोटिक जीव किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, प्रोबायोटिक्स में उपयोग किए जाने वाले लाभकारी बैक्टीरिया और यीस्ट *वास्तव में* मानव आंत माइक्रोबायोम में स्वाभाविक रूप से होते हैं और इसकी सेहत के लिए आवश्यक हैं। प्रोबायोटिक पूरक इन प्राकृतिक आबादी को बढ़ाने या पुनर्स्थापित करने का लक्ष्य रखते हैं। 3. **प्रोबायोटिक्स दूध शर्करा के पाचन में मदद करते हैं:** सही। कई प्रोबायोटिक बैक्टीरिया एंजाइमों का उत्पादन करते हैं, जैसे लैक्टेज, जो लैक्टोज (दूध शर्करा) को तोड़ने में मदद करते हैं। यही कारण है कि प्रोबायोटिक्स अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए अनुशंसित किए जाते हैं, क्योंकि वे डेयरी उत्पादों के पाचन में सहायता कर सकते हैं और संबंधित लक्षणों को कम कर सकते हैं। इसलिए, कथन 1 और 3 सही हैं।