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UPSC MainsMANAGEMENT-PAPER-II201520 Marks
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Q11.

बेकरी श्रृंखला: एमआईएस सलाहकार और आपूर्ति श्रृंखला

एक बंगलूर स्थित मुख्य बेकरी श्रृंखला ने आपको प्रबंधन सूचना प्रणाली (एम आई एस) सल्लागार के रूप में आमंत्रित किया है। बेकरी श्रृंखला के पास एक मुख्य उत्पादन केंद्र है जो शहर के मध्य में स्थित है और 78 खास 'franchise' केंद्र ज्यों 20 किलोमीटर्स की त्रिज्या में हैं। केंद्रों के पास बेकिंग की सुविधा नहीं है पर गरम करने की और प्रशीतन करने की सुविधाएं हैं। सभी चीजें केंद्रीय भंडार से उपलब्ध की जाती हैं (जो कि केंद्रीय उत्पादन केंद्र से जुड़ा हुआ है) वितरण वाहनों के माध्यम से। केंद्रों के उपयोग प्रतिमान पर बारम्बारता निर्भर करती है। लगभग 1500 चीजों में (सभी केंद्रों में सब चीजें नहीं मिलती) शामिल है पेस्ट्रीस, बिस्कीट, स्वल्पाहार, जमे हुए कटलेट, इत्यादि । बेकरी के गुणवत्ता नियंत्रण विभाग के पास हर चीज की वय सारिणी है। बिस्कीट को 6 महीनों से लेकर गुलाब जामुन के 9 दिन तक इसका परिवर्तन होता है। समय निकल जाने पर श्रृंखला के सहभागी सभी चीजों का नाश करते हैं और जो हानि होती है वह 30-70 के आधार पर बेकरी और केंद्रों में बांटते हैं। विरल समय पर बेकरी चीजों को अपने भंडारों में स्थानांतरण करती है। कंपनी की वर्तमान सूचना प्रणाली सरल है। केंद्र 9 और 10 बजे सुबह के बीच आदेश देते हैं। अगर साध्य हो तो कंपनी उसी दिन चीजों का वितरण करती है। अगर नहीं हो सका तो पिछले संग्रह में डाल देती है और इनकी सेवा भविष्य में करती है। यह सारे केंद्रों को समस्या पैदा करती है। अनेक केंद्रों का समय पर फोन से संबंध स्थापित नहीं होता। जिन्होंने आदेश दिये थे उनको भी समय पर नहीं मिलता। इसी कारण मांग को बढ़ाया चढ़ाया जाता है और बर्बादी बहुत होती है। यद्यपि उनकी संविदा केंद्रों को अलग चीजें रखने से मना करती है, प्रबंधक सतर्कता से अलग चीजें बेचते हैं (खासकर unbranded स्थानीय उत्पादकों की समान लगनेवाली चीजें) क्योंकि बेकरी से मिलने वाला कमीशन ज्यादा है, इस अनैतिक पद्धति का मुख्य कारण (प्रबंधकों की राय में) चीजों की अनुपलब्धता है।

How to Approach

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हमें एक प्रबंधन सूचना प्रणाली (MIS) सलाहकार के रूप में बेकरी श्रृंखला की समस्याओं का विश्लेषण करना होगा। हमें आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन, इन्वेंट्री प्रबंधन, और सूचना प्रौद्योगिकी के सिद्धांतों का उपयोग करके एक समाधान प्रस्तावित करना होगा। उत्तर में, समस्या की पहचान, प्रस्तावित समाधान, कार्यान्वयन योजना, और संभावित लाभों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। संरचना में परिचय, समस्या विश्लेषण, समाधान, कार्यान्वयन, और निष्कर्ष शामिल होने चाहिए।

Model Answer

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Introduction

आज के प्रतिस्पर्धी बाजार में, बेकरी उद्योग में कुशल आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन और सटीक सूचना प्रणाली महत्वपूर्ण हैं। एक प्रभावी प्रबंधन सूचना प्रणाली (MIS) न केवल इन्वेंट्री को अनुकूलित करने और बर्बादी को कम करने में मदद करती है, बल्कि ग्राहकों की संतुष्टि को भी बढ़ाती है। बंगलूर स्थित बेकरी श्रृंखला की वर्तमान स्थिति, जिसमें ऑर्डर देने में देरी, वस्तुओं की अनुपलब्धता, और अनैतिक प्रथाएं शामिल हैं, एक कुशल MIS की आवश्यकता को दर्शाती है। यह श्रृंखला 78 फ्रेंचाइजी केंद्रों के साथ काम करती है, जो एक केंद्रीय उत्पादन केंद्र से संचालित होती हैं, जिससे आपूर्ति श्रृंखला की जटिलता बढ़ जाती है। इस समस्या का समाधान करने के लिए, एक व्यापक MIS समाधान की आवश्यकता है जो सभी हितधारकों को जोड़ सके और वास्तविक समय की जानकारी प्रदान कर सके।

समस्या का विश्लेषण

बेकरी श्रृंखला निम्नलिखित प्रमुख समस्याओं का सामना कर रही है:

  • आदेश देने में देरी और संचार की कमी: केंद्र सुबह 9 और 10 बजे के बीच ऑर्डर देते हैं, लेकिन समय पर वितरण सुनिश्चित नहीं होता है।
  • इन्वेंट्री प्रबंधन की अक्षमता: वस्तुओं की उपलब्धता में कमी के कारण फ्रेंचाइजी प्रबंधक अनैतिक प्रथाओं का सहारा ले रहे हैं।
  • बर्बादी: वस्तुओं की समय सीमा समाप्त होने के कारण बर्बादी हो रही है, जिसका वित्तीय नुकसान बेकरी और केंद्रों के बीच बांटा जाता है।
  • सरल सूचना प्रणाली: वर्तमान सूचना प्रणाली बुनियादी है और वास्तविक समय की जानकारी प्रदान करने में सक्षम नहीं है।
  • मांग का अनुमान लगाने में कठिनाई: समय पर ऑर्डर न मिलने के कारण केंद्रों द्वारा मांग को बढ़ाया-चढ़ाया जाता है, जिससे इन्वेंट्री प्रबंधन और भी मुश्किल हो जाता है।

प्रस्तावित समाधान: एक एकीकृत प्रबंधन सूचना प्रणाली (MIS)

बेकरी श्रृंखला के लिए एक एकीकृत MIS समाधान निम्नलिखित घटकों पर आधारित होना चाहिए:

1. ऑर्डर प्रबंधन प्रणाली (OMS)

एक ऑनलाइन OMS जो फ्रेंचाइजी केंद्रों को वास्तविक समय में ऑर्डर देने और ट्रैक करने की अनुमति देगा। OMS में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

  • वास्तविक समय इन्वेंट्री दृश्यता: केंद्र केंद्रीय भंडार में उपलब्ध वस्तुओं की मात्रा देख सकेंगे।
  • स्वचालित ऑर्डर प्रोसेसिंग: OMS स्वचालित रूप से ऑर्डर को संसाधित करेगा और वितरण के लिए भेजेगा।
  • ऑर्डर ट्रैकिंग: केंद्र अपने ऑर्डर की स्थिति को ट्रैक कर सकेंगे।

2. इन्वेंट्री प्रबंधन प्रणाली (IMS)

एक IMS जो इन्वेंट्री स्तरों को ट्रैक करेगा और स्वचालित रूप से पुनः ऑर्डर ट्रिगर करेगा। IMS में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

  • मांग पूर्वानुमान: IMS ऐतिहासिक डेटा का उपयोग करके मांग का पूर्वानुमान लगाएगा।
  • सुरक्षा स्टॉक स्तर: IMS प्रत्येक वस्तु के लिए सुरक्षा स्टॉक स्तर बनाए रखेगा।
  • शेल्फ लाइफ प्रबंधन: IMS वस्तुओं की शेल्फ लाइफ को ट्रैक करेगा और समय सीमा समाप्त होने वाली वस्तुओं के लिए अलर्ट भेजेगा।

3. वितरण प्रबंधन प्रणाली (DMS)

एक DMS जो वितरण मार्गों को अनुकूलित करेगा और डिलीवरी की समय पर सुनिश्चित करेगा। DMS में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

  • मार्ग अनुकूलन: DMS सबसे कुशल वितरण मार्गों की गणना करेगा।
  • वास्तविक समय ट्रैकिंग: DMS वितरण वाहनों को वास्तविक समय में ट्रैक करेगा।
  • डिलीवरी पुष्टिकरण: DMS डिलीवरी की पुष्टि करेगा।

4. रिपोर्टिंग और विश्लेषण प्रणाली

एक रिपोर्टिंग और विश्लेषण प्रणाली जो प्रमुख प्रदर्शन संकेतकों (KPI) पर डेटा प्रदान करेगी। इस प्रणाली में निम्नलिखित रिपोर्टें शामिल होनी चाहिए:

  • बिक्री रिपोर्ट: प्रत्येक केंद्र और वस्तु के लिए बिक्री डेटा।
  • इन्वेंट्री रिपोर्ट: इन्वेंट्री स्तर और टर्नओवर।
  • बर्बादी रिपोर्ट: बर्बादी की मात्रा और कारण।
  • वितरण रिपोर्ट: डिलीवरी का समय और लागत।

कार्यान्वयन योजना

MIS को निम्नलिखित चरणों में लागू किया जा सकता है:

  1. आवश्यकताओं का विश्लेषण: सभी हितधारकों से आवश्यकताओं को इकट्ठा करें।
  2. सिस्टम डिजाइन: MIS सिस्टम को डिजाइन करें।
  3. सिस्टम विकास: MIS सिस्टम विकसित करें।
  4. सिस्टम परीक्षण: MIS सिस्टम का परीक्षण करें।
  5. सिस्टम कार्यान्वयन: MIS सिस्टम को लागू करें।
  6. प्रशिक्षण: कर्मचारियों को MIS सिस्टम का उपयोग करने के लिए प्रशिक्षित करें।

संभावित लाभ

MIS के कार्यान्वयन से निम्नलिखित लाभ हो सकते हैं:

  • इन्वेंट्री लागत में कमी: बेहतर इन्वेंट्री प्रबंधन से बर्बादी कम होगी और इन्वेंट्री लागत कम होगी।
  • वितरण लागत में कमी: अनुकूलित वितरण मार्गों से वितरण लागत कम होगी।
  • ग्राहक संतुष्टि में वृद्धि: समय पर डिलीवरी और वस्तुओं की उपलब्धता से ग्राहक संतुष्टि में वृद्धि होगी।
  • लाभप्रदता में वृद्धि: लागत में कमी और ग्राहक संतुष्टि में वृद्धि से लाभप्रदता में वृद्धि होगी।
  • नैतिक प्रथाओं को बढ़ावा देना: वस्तुओं की उपलब्धता सुनिश्चित करके अनैतिक प्रथाओं को रोका जा सकता है।

Conclusion

निष्कर्षतः, बंगलूर स्थित बेकरी श्रृंखला के लिए एक एकीकृत MIS समाधान आवश्यक है। यह न केवल आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन को सुव्यवस्थित करेगा और बर्बादी को कम करेगा, बल्कि ग्राहक संतुष्टि को भी बढ़ाएगा और लाभप्रदता में वृद्धि करेगा। इस समाधान को सफलतापूर्वक लागू करने के लिए, सभी हितधारकों की भागीदारी और उचित प्रशिक्षण आवश्यक है। भविष्य में, श्रृंखला डेटा एनालिटिक्स और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस जैसी उन्नत तकनीकों को अपनाकर अपनी MIS को और बेहतर बना सकती है।

Answer Length

This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.

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Additional Resources

Key Definitions

MIS (Management Information System)
MIS एक कंप्यूटर-आधारित प्रणाली है जो डेटा को संसाधित करके प्रबंधकों को निर्णय लेने में मदद करती है। यह डेटा को एकत्र, संग्रहीत, और विश्लेषण करके उपयोगी जानकारी प्रदान करता है।
SCM (Supply Chain Management)
SCM वस्तुओं और सेवाओं के उत्पादन और वितरण की प्रक्रिया का प्रबंधन है। इसमें आपूर्तिकर्ताओं, निर्माताओं, वितरकों और खुदरा विक्रेताओं सहित सभी हितधारकों का समन्वय शामिल है।

Key Statistics

भारत में खाद्य बर्बादी सालाना लगभग 93,530 करोड़ रुपये है। (स्रोत: राष्ट्रीय उत्पादकता परिषद, 2017)

Source: राष्ट्रीय उत्पादकता परिषद, 2017

भारत में बेकरी उद्योग का आकार 2023 में लगभग 7.5 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और 2028 तक 12 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है। (स्रोत: IBEF, 2023)

Source: IBEF, 2023

Examples

अमेज़ॅन की आपूर्ति श्रृंखला

अमेज़ॅन एक कुशल आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन प्रणाली का उपयोग करता है जो इन्वेंट्री को अनुकूलित करती है और डिलीवरी की समय पर सुनिश्चित करती है। अमेज़ॅन अपने गोदामों में रोबोटिक्स और ऑटोमेशन का उपयोग करता है ताकि दक्षता बढ़ाई जा सके।

Frequently Asked Questions

▶MIS को लागू करने की लागत कितनी होगी?

MIS को लागू करने की लागत सिस्टम की जटिलता और आकार पर निर्भर करती है। एक बुनियादी MIS सिस्टम की लागत कुछ लाख रुपये से शुरू हो सकती है, जबकि एक जटिल सिस्टम की लागत करोड़ों रुपये तक हो सकती है।

Topics Covered

Information TechnologySupply ChainMISInventory ManagementLogistics
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