7. (c) झींगा पालन के तरीकों पर जोर देते हुए झींगा पालन के लिए उपयुक्त विभिन्न प्रजातियों का वर्णन कीजिए।

झींगा पालन के लिए उपयुक्त विभिन्न प्रजातियाँ

झींगा पालन के लिए मुख्य रूप से खारे पानी और मीठे पानी दोनों में पाई जाने वाली प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। प्रजाति का चुनाव भौगोलिक स्थिति, बाजार की मांग और पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

• खारे पानी की प्रजातियाँ (समुद्री झींगा):
  • ब्लैक टाइगर प्रॉन (पेनियस मोनोडॉन): यह एक प्रीमियम किस्म है, जो अपने बड़े आकार और गुणवत्ता के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। इसे 10-25 ग्राम/लीटर लवणता वाले पानी की आवश्यकता होती है। आंध्र प्रदेश और पश्चिम बंगाल जैसे तटीय राज्यों में इसका बड़े पैमाने पर पालन किया जाता है।
  • वननामेई प्रॉन (लिटोपेनियस वननामेई): यह विश्व स्तर पर सबसे अधिक पाली जाने वाली झींगा प्रजातियों में से एक है। इसकी वृद्धि दर तेज होती है और यह विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति अनुकूलनीय होती है। भारत में भी इसका पालन तेजी से बढ़ा है।
• मीठे पानी की प्रजातियाँ (महाझींगा):
  • जेंटल रिवर प्रॉन (मैक्रोब्रेकियम रोसेनबर्गी): इसे महाझींगा के नाम से भी जाना जाता है और यह मीठे पानी में पाले जाने वाली सबसे लोकप्रिय प्रजाति है। यह स्वाद में उत्कृष्ट होती है और इसकी बाजार में अच्छी मांग होती है। इसका पालन अंतर्देशीय राज्यों में भी किया जा सकता है जहां खारे पानी की उपलब्धता नहीं होती।
  • मैक्रोब्रेकियम मालाकोमसोनी: यह भी मीठे पानी की एक अन्य प्रजाति है जिसका पालन किया जाता है, हालांकि मैक्रोब्रेकियम रोसेनबर्गी जितनी व्यापक नहीं है।

झींगा पालन के तरीके

झींगा पालन कई तरीकों से किया जाता है, जिन्हें उनकी गहनता और इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है। सफल झींगा पालन के लिए उचित स्थान का चुनाव, तालाब का निर्माण, जल गुणवत्ता प्रबंधन, संतुलित आहार और रोग नियंत्रण महत्वपूर्ण हैं।

1. तालाब का निर्माण और तैयारी

• स्थान का चुनाव: झींगा पालन के लिए ऐसी जगह का चुनाव करना चाहिए जहाँ पानी रोकने की अच्छी क्षमता वाली दोमट या चिकनी-दोमट मिट्टी हो। मिट्टी कार्बोनेट, क्लोराइड, सल्फेट जैसे हानिकारक पदार्थों और प्रदूषणकारी तत्वों से मुक्त होनी चाहिए।
• तालाब का आकार और गहराई: व्यावसायिक झींगा पालन के लिए 0.5 से 1.5 हेक्टेयर का तालाब पर्याप्त होता है। इसकी गहराई 0.75 मीटर से 1.2 मीटर होनी चाहिए। तालाब की दीवारें यथासंभव सीधी खड़ी होनी चाहिए।
• जल निकासी और प्रवेश: तालाब में पानी भरने तथा अतिरिक्त वर्षा जल की निकासी का उचित प्रबंधन होना चाहिए। पानी के आने-जाने के रास्ते में लोहे की जाली लगाना चाहिए ताकि अवांछित जीव अंदर न आ सकें और झींगा बाहर न निकल सकें।
• तालाब की तैयारी: नए तालाबों में पानी भरने से पहले चूने का प्रयोग किया जाता है (लगभग 100 किलोग्राम प्रति एकड़), जो पानी के pH मान को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, जैविक खाद और रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग भी किया जाता है ताकि प्लवक (प्लैंकटन) का विकास हो सके, जो झींगा के लिए प्राकृतिक भोजन का स्रोत होते हैं।
• झींगा शौचालय (झींगा गड्ढा): आधुनिक तकनीकों में तालाब के तल में 'झींगा शौचालय' या 'झींगा गड्ढे' का निर्माण किया जाता है ताकि झींगों के अपशिष्ट (मल) और बचे हुए आहार को इकट्ठा किया जा सके, जिससे तालाब का पानी साफ रहे और रोगों का खतरा कम हो।

2. नर्सरी प्रबंधन

• नर्सरी का निर्माण: मुख्य तालाब में सीधे बीज डालने की बजाय, पहले एक छोटी नर्सरी में झींगा के लार्वा को विकसित करना बेहतर होता है। एक एकड़ के तालाब के लिए 0.04 एकड़ की नर्सरी पर्याप्त होती है।
• बीज डालना: झींगा की नर्सरी में बीजों को विकसित करने का उपयुक्त समय अप्रैल से जुलाई के बीच होता है। बीजों को प्रमाणित और सुरक्षित हैचरियों से प्राप्त करना चाहिए ताकि रोगों का खतरा न हो।
• शिशु झींगा का हस्तांतरण: लगभग डेढ़ महीने में झींगा के लार्वा विकसित होकर 3-4 ग्राम वजन वाले शिशु झींगा बन जाते हैं। इसके बाद इन्हें नर्सरी से मुख्य तालाब में हस्तांतरित कर दिया जाता है।

3. जल गुणवत्ता प्रबंधन

• ऑक्सीजन का स्तर: झींगा के स्वस्थ विकास के लिए पानी में घुली हुई ऑक्सीजन का पर्याप्त स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसके लिए एरेटर (वायु संचारक) का उपयोग किया जा सकता है।
• तापमान और लवणता: पानी का तापमान 25-30°C के बीच और लवणता (खारे पानी की प्रजातियों के लिए) 15-25 ppt (पार्ट्स प्रति हजार) होनी चाहिए। मीठे पानी की प्रजातियों के लिए लवणता कम रखी जाती है।
• pH मान: पानी का pH मान 7.5-8.5 के बीच आदर्श माना जाता है।
• हानिकारक गैसों का नियंत्रण: अमोनिया और हाइड्रोजन सल्फाइड जैसी हानिकारक गैसों के निर्माण को रोकने के लिए नियमित रूप से पानी की जांच और बदलाव आवश्यक है। प्रोबायोटिक्स का उपयोग भी हानिकारक जीवाणुओं को कम करने में मदद करता है।

4. आहार और पोषण

• संतुलित आहार: झींगा सर्वाहारी जीव हैं, इसलिए उन्हें संतुलित और पौष्टिक आहार देना चाहिए। व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए झींगा आहार का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
• आहार की मात्रा और वितरण: आहार की मात्रा को झींगों के वजन और संख्या के अनुसार नियंत्रित करना चाहिए। इसे दिन में कई बार थोड़ी-थोड़ी मात्रा में देना चाहिए ताकि अपशिष्ट कम हो और पानी की गुणवत्ता बनी रहे।
• प्राकृतिक भोजन: तालाब में विकसित होने वाले प्लवक और अन्य सूक्ष्मजीव भी झींगा के लिए प्राकृतिक भोजन का स्रोत होते हैं।

5. रोग नियंत्रण और जैव सुरक्षा

• जैव सुरक्षा उपाय: संक्रमण के फैलाव को रोकने के लिए तालाबों की नियमित सफाई, जल की नियमित जांच और संक्रमित झींगों को अलग करना महत्वपूर्ण है।
• रोगों का प्रबंधन: विब्रियोसिस (जीवाणु संक्रमण) और व्हाइट स्पॉट सिंड्रोम (विषाणु प्रकोप) जैसे रोग झींगा पालन में बड़ी चुनौती हैं। कौओं जैसे पक्षियों द्वारा होने वाले प्रदूषण को रोकने के लिए तालाबों पर प्लास्टिक के जालों का आवरण किया जा सकता है।
• प्रोबायोटिक्स का उपयोग: हानिकारक रोगाणुओं से निपटने और झींगा की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने के लिए बैसिलस बैक्टीरिया जैसे प्रोबायोटिक्स मिलाए जाते हैं।

6. कटाई

• समय: आमतौर पर झींगा 4 से 6 महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, जब उनका वजन 50-70 ग्राम तक पहुंच जाता है।
• तरीका: कटाई जाल का उपयोग करके की जाती है। कटाई के बाद झींगा को तुरंत ठंडा करके बाजार या प्रसंस्करण इकाइयों तक पहुंचाया जाता है।

झींगा पालन का तरीका	विशेषताएँ	लाभ	चुनौतियाँ
पारंपरिक/विस्तृत पालन	बड़े तालाब, कम घनत्व, प्राकृतिक भोजन पर निर्भरता।	कम लागत, कम प्रबंधन की आवश्यकता।	कम उत्पादन, रोग नियंत्रण मुश्किल।
अर्ध-गहन पालन	मध्यम आकार के तालाब, कुछ हद तक कृत्रिम आहार, जल प्रबंधन।	पारंपरिक से अधिक उत्पादन, मध्यम लागत।	रोगों का खतरा बढ़ सकता है।
गहन पालन	छोटे तालाब/टैंक, उच्च घनत्व, पूर्णतः कृत्रिम आहार, उन्नत जल प्रबंधन (एरेटर)।	उच्चतम उत्पादन, तेजी से वृद्धि।	उच्च प्रारंभिक लागत, कुशल प्रबंधन, रोग का अधिक खतरा, जल गुणवत्ता बनाए रखना।
बायोफ्लॉक तकनीक	अत्यधिक घनत्व, अपशिष्ट को प्रोटीन में बदलने के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग, न्यूनतम जल परिवर्तन।	उत्कृष्ट जल उपयोग दक्षता, रोग नियंत्रण, अपशिष्ट का पुनर्चक्रण।	उच्च तकनीकी ज्ञान की आवश्यकता, बिजली की निरंतर आपूर्ति, प्रारंभिक निवेश।