पशुओं के मृत्युपूर्व निरीक्षण के उद्देश्य और प्रक्रिया क्या हैं ? मृत्युपूर्व निरीक्षण के आधार पर पशुओं के वर्गीकरण के बारे में लिखिए ।

मृत्युपूर्व निरीक्षण के उद्देश्य

पशुओं के मृत्युपूर्व निरीक्षण के कई महत्वपूर्ण उद्देश्य हैं जो खाद्य सुरक्षा, पशु कल्याण और सार्वजनिक स्वास्थ्य से जुड़े हैं:

• सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा: इसका प्राथमिक उद्देश्य उन पशुओं की पहचान करना और उन्हें हटाना है जो किसी बीमारी से ग्रस्त हैं या उनमें कोई ऐसी स्थिति है जो मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो सकती है। यह ज़ूनोटिक रोगों (जैसे एंथ्रेक्स, तपेदिक, ब्रुसेलोसिस) के मनुष्यों में फैलने के जोखिम को कम करता है।
• खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना: यह सुनिश्चित करता है कि मांस उत्पाद रसायनों, दवाओं के अवशेषों या अन्य दूषित पदार्थों से मुक्त हों, जो पशु के स्वास्थ्य या उपचार के परिणामस्वरूप उसमें मौजूद हो सकते हैं।
• पशु कल्याण का आकलन: निरीक्षणकर्ता वध से पहले पशुओं की सामान्य स्थिति, तनाव के स्तर, चोटों या किसी भी प्रकार के दुर्व्यवहार का आकलन करते हैं, जिससे पशु कल्याण मानकों का पालन सुनिश्चित होता है।
• रोगों की पहचान और निगरानी: यह पशुधन आबादी में बीमारियों की उपस्थिति का पता लगाने में मदद करता है। यह जानकारी रोग नियंत्रण और उन्मूलन कार्यक्रमों के लिए महत्वपूर्ण है।
• मांस की गुणवत्ता बनाए रखना: बीमार या तनावग्रस्त पशुओं से प्राप्त मांस की गुणवत्ता अक्सर खराब होती है। निरीक्षण स्वस्थ पशुओं को चुनने में मदद करता है, जिससे बेहतर गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन होता है।

मृत्युपूर्व निरीक्षण की प्रक्रिया

मृत्युपूर्व निरीक्षण एक संरचित प्रक्रिया है जिसमें कई चरण शामिल होते हैं:

1. आगमन पर जांच: पशुओं को वधशाला में लाने पर सबसे पहले उनकी सामान्य स्थिति का अवलोकन किया जाता है। इसमें पशुओं का झुंड में और व्यक्तिगत रूप से निरीक्षण शामिल है। पशुओं को शांत वातावरण में रखा जाता है ताकि तनाव कम हो सके।
2. पहचान की पुष्टि: सभी पशुओं की पहचान (टैग, माइक्रोचिप आदि) की जांच की जाती है ताकि उनके स्रोत और चिकित्सा इतिहास का पता लगाया जा सके।
3. नैदानिक ​​निरीक्षण: पशु चिकित्सक प्रत्येक पशु का विस्तृत शारीरिक परीक्षण करते हैं। इसमें शामिल हैं:
   • सामान्य व्यवहार का अवलोकन: पशु की चाल, प्रतिक्रिया, उत्तेजना, सांस लेने की दर और किसी भी असामान्य व्यवहार की जांच की जाती है।
   • शारीरिक स्थिति: शरीर पर चोटें, सूजन, घाव, गांठ, या अन्य बाहरी असामान्यताएं देखी जाती हैं।
   • रोग के लक्षण: बुखार, दस्त, खांसी, नाक या आँखों से स्राव, या तंत्रिका संबंधी लक्षणों जैसे बीमारी के कोई भी स्पष्ट संकेत देखे जाते हैं।
   • सांस और नाड़ी की दर: ये महत्वपूर्ण शारीरिक संकेतकों की जांच की जाती है।
4. संदिग्ध पशुओं को अलग करना: यदि किसी पशु में बीमारी या असामान्य स्थिति के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उसे तुरंत झुंड से अलग कर दिया जाता है और आगे की विस्तृत जांच के लिए एक अलग बाड़े में रखा जाता है।
5. चिकित्सा इतिहास की समीक्षा: यदि उपलब्ध हो, तो पशु के चिकित्सा रिकॉर्ड और हाल के उपचारों की समीक्षा की जाती है ताकि किसी भी दवा के अवशेष या अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का पता लगाया जा सके।
6. निरीक्षण का समय: आमतौर पर, मृत्युपूर्व निरीक्षण वध से 24 घंटे पहले किया जाता है, लेकिन कुछ स्थितियों में, जैसे आपातकालीन वध, इसे तुरंत किया जा सकता है।

मृत्युपूर्व निरीक्षण के आधार पर पशुओं का वर्गीकरण

मृत्युपूर्व निरीक्षण के परिणामों के आधार पर पशुओं को निम्नलिखित श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

वर्ग	विवरण	अनुशंसा
स्वस्थ पशु (Passed for Slaughter)	ऐसे पशु जिनमें निरीक्षण के दौरान कोई बीमारी, चोट, या कोई अन्य असामान्यता नहीं पाई जाती। वे सक्रिय, सतर्क और सामान्य व्यवहार वाले होते हैं।	मानव उपभोग के लिए वध के लिए उपयुक्त।
संदिग्ध पशु (Suspect)	वे पशु जिनमें बीमारी के अस्पष्ट लक्षण हों, हल्की चोट हो, या जिन्हें किसी दवा का उपचार दिया गया हो जिसके अवशेष की संभावना हो। ये पशु सामान्य से थोड़े अलग दिख सकते हैं।	इन्हें आगे की विस्तृत जांच और मृत्युपश्चात निरीक्षण (post-mortem inspection) के लिए अलग रखा जाता है। विशेष परिस्थितियों में वध किया जा सकता है, लेकिन मांस की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है।
अस्वीकृत पशु (Condemned / Rejected)	ऐसे पशु जिनमें गंभीर संक्रामक रोग (जैसे एंथ्रेक्स, रेबीज), गंभीर चोटें, कैंसर, या अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पाई जाती हैं जो मांस को मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाती हैं। वे अत्यधिक कमजोर, सुस्त या असामान्य व्यवहार प्रदर्शित कर सकते हैं।	इन्हें मानव उपभोग के लिए वध के लिए अयोग्य घोषित किया जाता है। ऐसे पशुओं को मानवीय तरीके से euthanize किया जा सकता है और उनके शरीर का सुरक्षित निपटान किया जाता है (जैसे जलाना या गहरा दफन करना)।
आपातकालीन वध (Emergency Slaughter)	वे पशु जिन्हें किसी गंभीर चोट या अचानक बीमारी के कारण तत्काल वध की आवश्यकता होती है, लेकिन जिनका मांस अन्यथा स्वस्थ प्रतीत होता है। उदाहरण के लिए, हड्डी टूटना।	ऐसे पशुओं का तुरंत वध किया जा सकता है, लेकिन उनके मांस का मृत्युपश्चात गहन निरीक्षण किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

पशुओं का मृत्युपूर्व निरीक्षण, खाद्य सुरक्षा श्रृंखला का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह सुनिश्चित करता है कि केवल स्वस्थ पशुओं से प्राप्त मांस ही बाजार में पहुंचे, जिससे उपभोक्ताओं को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद मिल सकें। यह प्रक्रिया न केवल सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करती है बल्कि पशुधन क्षेत्र में उच्च स्वच्छता मानकों और नैतिक प्रथाओं को भी बढ़ावा देती है।