Model Answer
0 min readIntroduction
इन्वेंटरी प्रबंधन किसी भी व्यवसाय का एक महत्वपूर्ण पहलू है, खासकर खाद्य उद्योग जैसे त्वरित भोजन केंद्रों में, जहां उत्पादों की ताजगी और उपलब्धता महत्वपूर्ण होती है। इन्वेंटरी नियंत्रण का उद्देश्य सही मात्रा में सामग्री को सही समय पर उपलब्ध कराना है, ताकि मांग को पूरा किया जा सके और लागत को कम किया जा सके। आर्थिक आदेश मात्रा (EOQ) और सुरक्षा स्टॉक इन्वेंटरी प्रबंधन के दो महत्वपूर्ण उपकरण हैं। EOQ न्यूनतम कुल लागत पर ध्यान केंद्रित करता है, जबकि सुरक्षा स्टॉक अप्रत्याशित मांग या आपूर्ति में देरी से बचाता है। इस प्रश्न में, हम एक त्वरित भोजन केंद्र के लिए इष्टतम आदेश मात्रा और पुन:आदेश बिंदु की गणना करेंगे।
आर्थिक आदेश मात्रा (EOQ) की गणना
आर्थिक आदेश मात्रा (EOQ) वह मात्रा है जिसे प्रत्येक आदेश में ऑर्डर किया जाना चाहिए ताकि कुल इन्वेंटरी लागत (आदेश लागत और होल्डिंग लागत) को कम किया जा सके। EOQ की गणना निम्नलिखित सूत्र का उपयोग करके की जाती है:
EOQ = √(2DS/H)
जहां:
- D = वार्षिक मांग (8 पीज्जा/दिन * 300 दिन/वर्ष = 2400 पीज्जा/वर्ष)
- S = प्रति आदेश आदेश लागत (200 रुपये)
- H = प्रति पीज्जा प्रति वर्ष होल्डिंग लागत (300 रुपये/पीज्जा * 0.20 (10% वार्षिक होल्डिंग लागत) = 60 रुपये/पीज्जा)
EOQ = √(2 * 2400 * 200 / 60) = √(16000) = 126.49 पीज्जा
इसलिए, इष्टतम आदेश मात्रा लगभग 126 पीज्जा होगी।
पुन:आदेश बिंदु (Reorder Point) की गणना
पुन:आदेश बिंदु वह इन्वेंटरी स्तर है जिस पर एक नया आदेश दिया जाना चाहिए। पुन:आदेश बिंदु की गणना निम्नलिखित सूत्र का उपयोग करके की जाती है:
पुन:आदेश बिंदु = (औसत दैनिक मांग * लीड टाइम) + सुरक्षा स्टॉक
सबसे पहले, हमें सुरक्षा स्टॉक की गणना करनी होगी। 99% सेवा स्तर के लिए, हमें Z-स्कोर की आवश्यकता होगी। Z-स्कोर 2.33 है (सामान्य वितरण तालिका से)।
सुरक्षा स्टॉक = Z * मानक विचलन * √लीड टाइम
जहां:
- Z = Z-स्कोर (2.33)
- मानक विचलन = 2.5 पीज्जा/दिन
- लीड टाइम = 3 दिन
सुरक्षा स्टॉक = 2.33 * 2.5 * √3 = 2.33 * 2.5 * 1.732 = 10.09 पीज्जा
इसलिए, सुरक्षा स्टॉक लगभग 10 पीज्जा होगा।
अब, हम पुन:आदेश बिंदु की गणना कर सकते हैं:
पुन:आदेश बिंदु = (8 पीज्जा/दिन * 3 दिन) + 10 पीज्जा = 24 + 10 = 34 पीज्जा
इसलिए, पुन:आदेश बिंदु 34 पीज्जा होगा। जब इन्वेंटरी स्तर 34 पीज्जा तक गिर जाता है, तो एक नया आदेश दिया जाना चाहिए।
सारांश
| मापदंड | मान |
|---|---|
| आर्थिक आदेश मात्रा (EOQ) | 126 पीज्जा |
| पुन:आदेश बिंदु | 34 पीज्जा |
| सुरक्षा स्टॉक | 10 पीज्जा |
Conclusion
निष्कर्षतः, त्वरित भोजन केंद्र के लिए इष्टतम आदेश मात्रा 126 पीज्जा और पुन:आदेश बिंदु 34 पीज्जा है। यह सुनिश्चित करेगा कि केंद्र मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त इन्वेंटरी रखता है, जबकि इन्वेंटरी लागत को भी कम रखता है। 99% सेवा स्तर बनाए रखने के लिए 10 पीज्जा का सुरक्षा स्टॉक रखना आवश्यक है। इन्वेंटरी प्रबंधन की नियमित निगरानी और अनुकूलन केंद्र की लाभप्रदता को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
Answer Length
This is a comprehensive model answer for learning purposes and may exceed the word limit. In the exam, always adhere to the prescribed word count.