भारत में पोषण सुरक्षा की चुनौतियाँ और समाधान

भूमिका

भारत ने रिकॉर्ड खाद्यान्न उत्पादन (वर्ष 2024-25 में लगभग 33.2 करोड़ टन) के साथ खाद्य सुरक्षा में ऐतिहासिक उपलब्धि हासिल की है, किंतु पोषण सुरक्षा अब भी एक गंभीर चिंता बनी हुई है। स्टेट ऑफ फूड सिक्योरिटी एंड न्यूट्रिशन इन द वर्ल्ड (SOFI) 2025 रिपोर्ट के अनुसार, देश की लगभग 40.4% आबादी स्वास्थ्यवर्धक एवं पौष्टिक आहार वहन करने में असमर्थ है, जो खाद्य उपलब्धता और पोषण प्राप्ति के बीच की गहरी खाई को दर्शाता है।

पोषण सुरक्षा की प्रमुख चुनौतियाँ

• अदृश्य भूख (Hidden Hunger) व बाल अल्पपोषण: केवल कैलोरी की पूर्ति होने के बावजूद आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों (आयरन, विटामिन, जिंक) की भारी कमी पाई जाती है। राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (NFHS-5) के अनुसार, 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में बौनापन (Stunting) 35.5%, दुर्बलता (Wasting) 19.3% और कम वजन (Underweight) 32.1% दर्ज किया गया है।
• सार्वजनिक वितरण प्रणाली (PDS) में फसल विविधता की कमी: PDS का झुकाव मुख्य रूप से गेहूं और चावल पर केंद्रित रहने (Monoculture Bias) के कारण आहार विविधता (Dietary Diversity) बाधित होती है तथा दालों एवं मोटे अनाजों की पहुंच सीमित रह जाती है।
• लैंगिक असमानता व स्वास्थ्य की स्थिति: देश में लगभग 57.2% प्रजनन आयु वर्ग की महिलाएं एनीमिया से पीड़ित हैं। इसके अतिरिक्त स्वच्छ जल, स्वच्छता (WASH) और बुनियादी स्वास्थ्य सुविधाओं की कमी पोषण के समुचित अवशोषण में बाधा उत्पन्न करती है।
• आर्थिक सामर्थ्य और जागरूकता की कमी: उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, फल और हरी सब्जियों की कीमतों में वृद्धि के कारण संतुलित आहार आम जनता की पहुंच से बाहर हो जाता है।

आगे की राह

• आहार विविधता व बायो-फोर्टिफिकेशन: PDS और पीएम-पोषण (PM-POSHAN) योजनाओं में श्री अन्न (Millets) तथा ICAR द्वारा विकसित आयरन और जिंक से समृद्ध 'बायो-फोर्टिफाइड' किस्मों को अनिवार्य रूप से शामिल किया जाना चाहिए।
• सक्षम आंगनवाड़ी और पोषण 2.0 का प्रभावी क्रियान्वयन: 'पोषण ट्रैकर' (Poshan Tracker) ऐप के माध्यम से रियल-टाइम डेटा की निगरानी कर लक्षित पोषण वितरण और सेवाओं की पहुंच सुनिश्चित की जाए।
• एनीमिया मुक्त भारत (7x7x7 ढांचा): हालिया राष्ट्रीय दिशा-निर्देशों के तहत कम वजन वाले (LBW) शिशुओं और किशोरियों को शामिल करते हुए 'T4 रणनीति' (Test, Treat, Talk, Track) को मिशन मोड में लागू किया जाए।
• सामुदायिक भागीदारी और जन जागरूकता: पोषण माह जैसे अभियानों के माध्यम से स्थानीय खान-पान की स्वस्थ आदतों को बढ़ावा दिया जाए और प्राथमिक स्तर पर पोषण साक्षरता का प्रसार हो।

निष्कर्ष

भारत को 'कैलोरी सुरक्षा' से आगे बढ़कर 'पोषण सुरक्षा' की ओर तीव्र गति से अग्रसर होना होगा। कृषि, स्वास्थ्य और महिला सशक्तिकरण नीतियों का अभिसरण (Convergence) ही 2030 तक सतत विकास लक्ष्य-2 (शून्य भूख एवं बेहतर पोषण) को साकार करने का आधार बन सकता है।