भूमिका
खाद्य सुरक्षा (कैलोरी की पर्याप्तता) तब तक अधूरी है जब तक कि पोषण सुरक्षा (मैक्रोन्यूट्रिएंट और माइक्रोन्यूट्रिएंट की पर्याप्तता) सुनिश्चित न हो जाए। खाद्यान्न उत्पादन में आत्मनिर्भरता प्राप्त करने के बावजूद, संयुक्त राष्ट्र की SOFI रिपोर्ट 2024 दर्शाती है कि भारत की 55.6% आबादी एक स्वस्थ और पोषक आहार का खर्च वहन करने में असमर्थ है, जो केवल पेट भरने और संतुलित पोषण प्रदान करने के बीच के अंतर को उजागर करता है।
भारत में पोषण सुरक्षा प्राप्त करने की प्रमुख चुनौतियाँ
- कुपोषण का 'तिहरा बोझ' (Triple Burden of Malnutrition): देश में अल्पपोषण (undernutrition), अतिपोषण (overnutrition) और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का एक साथ अस्तित्व बना हुआ है। राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (NFHS-5) के अनुसार देश में 35.5% बच्चे नाटेपन (stunting), 19.3% दुर्बलता (wasting) तथा 32.1% कम वजन (underweight) की समस्या से ग्रस्त हैं।
- छिपी हुई भूख (Hidden Hunger): पर्याप्त कैलोरी उपभोग के बावजूद आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों (जैसे आयरन, जिंक, विटामिन) का अभाव बना रहता है। NFHS-5 के अनुसार देश में लगभग 67% बच्चे और 57% महिलाएँ एनीमिया (रक्तल्पता) से पीड़ित हैं।
- कृषि और आपूर्ति-पक्ष का पूर्वाग्रह: न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) और खरीद नीतियां मुख्य रूप से जल-गहन अनाजों (गेहूँ और चावल) के पक्ष में झुकी हुई हैं, जिससे पोषक तत्वों से भरपूर दलहन, तिलहन और मोटे अनाजों (श्री अन्न) का उत्पादन प्रभावित होता है।
- सामाजिक-आर्थिक बाधाएँ: आय असमानता, खाद्य मुद्रास्फीति तथा पोषण संबंधी साक्षरता की कमी के कारण अधिकांश परिवारों में आहार विविधता (dietary diversity) सीमित रह जाती है।
पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने हेतु उपयुक्त उपाय
- आहार विविधीकरण और बायोफोर्टिफिकेशन: दलहन और मोटे अनाजों (श्री अन्न) के लिए एमएसपी और सुनिश्चित खरीद का विस्तार किया जाना चाहिए। इसके साथ ही सार्वजनिक वितरण प्रणाली (PDS) के माध्यम से जिंक-समृद्ध गेहूँ और आयरन-फोर्टिफाइड चावल जैसी जैव-संवर्धित (biofortified) फसलों के वितरण को व्यापक बनाया जाए।
- प्रमुख योजनाओं का अभिसरण: 'मिशन पोषण 2.0' और 'एनीमिया मुक्त भारत' का परिणाम-उन्मुख और प्रभावी क्रियान्वयन सुनिश्चित किया जाए तथा आँगनवाड़ियों में सूक्ष्म पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए 'पोषण वाटिका' (Nutri-Gardens) को बढ़ावा दिया जाए।
- वॉश और पोषण का अंतर्संबंध (WASH + Nutrition Nexus): पोषण हस्तक्षेपों को 'जल जीवन मिशन' और 'स्वच्छ भारत अभियान' के साथ समन्वित किया जाए, जिससे बार-बार होने वाले जलजनित संक्रमणों और पोषक तत्वों के अवशोषण में आने वाली बाधाओं को रोका जा सके।
- महिला सशक्तीकरण: स्वयं सहायता समूहों (जैसे लखपति दीदी पहल) के माध्यम से ग्रामीण महिलाओं की आय और शिक्षा में वृद्धि की जाए, जिसका प्रत्यक्ष संबंध बेहतर बाल पोषण और घरेलू खाद्य सुरक्षा से है।
निष्कर्ष
केवल 'खाद्य सुरक्षा' से व्यापक 'पोषण सुरक्षा' की ओर ध्यान केंद्रित करना भारत में सुदृढ़ मानव पूंजी निर्माण के लिए अपरिहार्य है। कृषि, सार्वजनिक स्वास्थ्य, स्वच्छता और महिला सशक्तीकरण को एकीकृत करने वाला बहु-क्षेत्रीय दृष्टिकोण ही भारत के जनसांख्यिकीय लाभांश को वास्तविक आर्थिक समृद्धि में बदल सकता है।